Интернет-магазин My-shop.ru
Акции    Гид   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0

Профессия

Издательство "Профессия"

Каталог Профессия включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Библиотека, Библиотека нефтяного инжиниринга, Научные основы и технологии, Специалист.

Всего 12 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Хлеб. Технология и рецептуры
Хлеб. Технология и рецептуры, 2017 г.
Дж. Хамельман
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлеба, рассматривает технологические... дальше
2 767 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Пищевые добавки. Энциклопедия
Пищевые добавки. Энциклопедия, 2012 г.
Сарафанова Л.А.
Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности... дальше
3 090 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Производство сыра: научные основы и технологии
Производство сыра: научные основы и технологии, 2012 г.
Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на... дальше
3 485 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Справочник сыродела
Справочник сыродела, 2011 г.
Лях В.Я., Шергина И.А., Садовая Т.Н.
В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве... дальше
3 485 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Справочник библиотекаря
Справочник библиотекаря, 2010 г.
Ванеев А.Н., Минкина В.А.
Новое 4-е издание Справочника отражает те важные изменения в библиотечном деле, которые произошли в последние годы. В четвертое издание включены новые разделы, связанные с менеджментом библиотечно-информационной деятельности, внедрением системы менеджмента качества в библиотеке... дальше
1 175 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Технология хлебопекарного производства. Учебник
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены... дальше
1 859 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
CIP-мойка на пищевых производствах
В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание... дальше
2 558 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне. Наиболее интересные темы: масла из ГМИ, свойства специальных... дальше
2 765 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Система менеджмента качества библиотеки
Система менеджмента качества библиотеки, 2007 г.
Ахмадова Ю.А., Брежнева В.В.
В пособии рассмотрена система менеджмента качества в деятельности библиотек, обобщены точки зрения на проблемы эволюции библиотечного менеджмента, изучен опыт внедрения системы менеджмента качества в деятельность российских библиотек. Дана характеристика этапов развития менеджмента... дальше
433 руб.
в наличии 5 шт.; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как «Кох», издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2004 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка... дальше
4 418 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Английский язык: менеджмент, маркетинг, таможенное дело
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, подготавливающих специалистов в области управления, экономики и таможенного дела, а также для студентов и аспирантов, специализирующихся в области внешнеэкономической деятельности.
Продуманные упражнения на устную и
... дальше
168 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 16.11.2018 (Пт.)
шт.           отложить
Механика разрушения твердых тел
Механика разрушения твердых тел, 2002 г.
Пестриков В.М., Морозов Е.
Изложены современные представления по теории магистральных трещин, способных распространяться в твердых деформируемых телах, приводя их к частичному или полному разрушению. В приложении впервые в отечественной научно-технической литературе приведены оригиналы классических работ по... дальше
481 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 15.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить