Промокод «ДЕКАБРЬ» на 7% допскидки. Действует по пятницу включительно. Подробнее...
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Авторы/составители: Госманов Рауис Госманович, Колычев Николай Матвеевич, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Издательство: Лань
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете.
Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции.
В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».

Наш комментарий
Издание 2-е, исправленное.
1 162 руб.
в наличии*
планируемая дата доставки: 07.12.2019 (Сб.)
шт.
отложить

Купить электронную версию
С этим товаром покупают...