Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: доп. пособия

Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие

Магомедов Магомедмирза Гамзаевич

Код товара: 1989958

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 015

1 450

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

5 мая (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Описание

Характеристики

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди.
Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях модифицированной и контролируемой атмосферы, в том числе от развития эпифитной микрофлоры.
Приведены данные о химико-технологических особенностях большого числа столовых сортов винограда, влиянии сортовых, агроклиматических и технологических факторов на сохраняемость винограда при хранении и транспортировке.
Приводятся система круглогодового обеспечения населения столовым виноградом и рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга предназначена для студентов и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Садоводство», специалистов, занимающихся производством столового винограда, а также для учащихся СПО по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

количество томов

количество страниц

240 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x135x15 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

черно-белые

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-1600-4

тираж

500 экз.

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

282 г

область образования

сельское хозяйство, ветеринария

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

1989958

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. Виноград как объект хранения
Контрольные вопросы и задания
Глава 2. Особенности формирования, роста и
развития ягод в грозди винограда и их
химико-технологическая разнокачественность
Контрольные вопросы и задания
Глава 3. Влияние удаления верхушек гроздей на
урожайность, качество и транспортабельность
винограда
Контрольные вопросы и задания
Глава 4. Влияние продолжительности и условий
нахождения гроздей на плантации после уборки на
сохраняемость винограда при хранении и
транспортировке
Контрольные вопросы и задания
Глава 5. Сохраняемость ягод, расположенных на
различных частях грозди винограда, при хранении
и транспортировке
Контрольные вопросы и задания
Глава 6. Особенности ухудшения качества и порчи
винограда при хранении в условиях различной
относительной влажности воздуха
Контрольные вопросы и задания
Глава 7. Особенности поражения винограда
паразитарными и физиологическими заболеваниями
при хранении и транспортировке
7.1. Основные факторы поражения винограда
паразитарными и физиологическими заболеваниями
при хранении и транспортировке
Контрольные вопросы и задания
7.2. Влияние биологических особенностей сорта,
условий выращивания и хранения на развитие
эпифитной микрофлоры винограда
Контрольные вопросы и задания
7.3. Влияние состава газовой среды на рост
и развитие гриба Penicillium expansum Link
Контрольные вопросы и задания
Глава 8. Совершенствование технологии уборки
как основа сохранения качества винограда
Контрольные вопросы и задания
Глава 9. Сорт
Контрольные вопросы и задания
Глава 10. Химико-технологическая оценка
столовых сортов винограда
10.1. Механический и химический состав винограда
10.2. Механические свойства и
транспортабельность винограда
Контрольные вопросы и задания
Глава 11. Биологические особенности сорта и
почвенно-климатические условия места его
выращивания - основные факторы, определяющие
сроки поступления винограда потребителю
Контрольные вопросы и задания
Глава 12. Влияние биологических особенностей
сорта и условий выращивания и хранения
на сохраняемость винограда при транспортировке
12.1. Транспортабельность различных сортов
винограда в Дагестане
12.2. Транспортабельность винограда в
различных агроклиматических условиях
12.3. Изменение транспортабельности
винограда при хранении
Контрольные вопросы и задания
Глава 13. Влияние биологических особенностей
сорта на сохраняемость винограда при хранении
13.1. Хранение винограда в холодильниках
в условиях обычной атмосферы с периодической
обработкой S02
13.2. Хранение винограда в холодильниках
с периодической обработкой S02 и С02
13.3. Хранение винограда в условиях
контролируемой атмосферы
Контрольные вопросы и задания
Глава 14. Система круглогодового обеспечения
населения столовым виноградом
Контрольные вопросы и задания
Терминологический словарь
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие» (авторы: Магомедов Магомедмирза Гамзаевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!