Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: доп. пособия
Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие
Царенко Павел Павлович, Васильева Людмила Трофимовна
Код товара: 2453843
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 30
1 / 30
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Описание
Характеристики
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния», аспирантов, а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий.
код в Майшоп
2453843
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
280 стр.
размеры
206x135x15 мм
страна изготовления
Россия
наличие иллюстраций
рисунки + фотографии
тип иллюстраций
чёрно-белые
формат
84x108/32 (130x200) мм
ISBN
978-5-8114-2203-6
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Серый
стандарт
вес
область образования
сельское хозяйство, ветеринария
тип материала
учебное пособие
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Введение
Глава 1
Образование и строение яйца
Контрольные вопросы
Глава 2
Химический состав
Контрольные вопросы
Глава 3
Физико-химические свойства
Контрольные вопросы
Глава 4
Морфофизические показатели качества яиц и
методы их оценки
4.1. Классификация методов и показателей
качества яиц
4.2. Оценка яиц без нарушения их
целостности
4.3. Оценка яиц с нарушением целостности
скорлупы
4.4. Связь между основными показателями
качества яиц
Контрольные вопросы
Глава 5
Требования к качеству пищевых и инкубационных
яиц
5.1. Яйца пищевые
5.2. Яйца инкубационные
Контрольные вопросы
Глава 6
Факторы, влияющие на основные показатели
качества яиц
6.1. Вид, порода, кросс птицы
6.2. Возраст несушек
6.3. Яйценоскость
6.4. Живая масса, экстерьер, интерьер
6.5. Кормление птицы
6.6. Способы содержания и микроклимат
помещений
Контрольные вопросы
Глава 7
Хранение яиц
7.1. Факторы, влияющие на сохранность яиц
7.2. Хранение пищевых яиц
7.3. Хранение инкубационных яиц
Контрольные вопросы
Глава 8
Повышение пищевой ценности яиц
8.1. Повышение энергетической
питательности яиц
8.2. Улучшение химического состава яиц
Контрольные вопросы
Глава 9
Улучшение товарных качеств яиц
9.1. Повышение массы яиц
9.2. Оптимизация формы
9.3. Повышение качества скорлупы
9.4. Снижение поврежденности яиц
9.5. Снижение загрязненности скорлупы и
мойка яиц
9.6. Улучшение товарных качеств белка и
желтка
Контрольные вопросы
Глава 10
Улучшение инкубационных качеств яиц
10.1. Селекция на повышение выводимости
10.2. Оптимизация кормления и содержания
10.3. Улучшение условий сбора и
транспортировки яиц
10.4. Предынкубационный отбор
Контрольные вопросы
Глава 11
Производственный контроль качества яиц
11.1. Отбор средней пробы яиц
11.2. Условия проведения контроля
11.3. Учет и анализ результатов контроля
11.4. Контроль качества инкубационных яиц
11.5. Комплексная система управления
качеством яиц
Контрольные вопросы
Глава 12
Ветеринарно-санитарные условия производства
высококачественных яиц
Контрольные вопросы
Рекомендуемая литература
Глава 1
Образование и строение яйца
Контрольные вопросы
Глава 2
Химический состав
Контрольные вопросы
Глава 3
Физико-химические свойства
Контрольные вопросы
Глава 4
Морфофизические показатели качества яиц и
методы их оценки
4.1. Классификация методов и показателей
качества яиц
4.2. Оценка яиц без нарушения их
целостности
4.3. Оценка яиц с нарушением целостности
скорлупы
4.4. Связь между основными показателями
качества яиц
Контрольные вопросы
Глава 5
Требования к качеству пищевых и инкубационных
яиц
5.1. Яйца пищевые
5.2. Яйца инкубационные
Контрольные вопросы
Глава 6
Факторы, влияющие на основные показатели
качества яиц
6.1. Вид, порода, кросс птицы
6.2. Возраст несушек
6.3. Яйценоскость
6.4. Живая масса, экстерьер, интерьер
6.5. Кормление птицы
6.6. Способы содержания и микроклимат
помещений
Контрольные вопросы
Глава 7
Хранение яиц
7.1. Факторы, влияющие на сохранность яиц
7.2. Хранение пищевых яиц
7.3. Хранение инкубационных яиц
Контрольные вопросы
Глава 8
Повышение пищевой ценности яиц
8.1. Повышение энергетической
питательности яиц
8.2. Улучшение химического состава яиц
Контрольные вопросы
Глава 9
Улучшение товарных качеств яиц
9.1. Повышение массы яиц
9.2. Оптимизация формы
9.3. Повышение качества скорлупы
9.4. Снижение поврежденности яиц
9.5. Снижение загрязненности скорлупы и
мойка яиц
9.6. Улучшение товарных качеств белка и
желтка
Контрольные вопросы
Глава 10
Улучшение инкубационных качеств яиц
10.1. Селекция на повышение выводимости
10.2. Оптимизация кормления и содержания
10.3. Улучшение условий сбора и
транспортировки яиц
10.4. Предынкубационный отбор
Контрольные вопросы
Глава 11
Производственный контроль качества яиц
11.1. Отбор средней пробы яиц
11.2. Условия проведения контроля
11.3. Учет и анализ результатов контроля
11.4. Контроль качества инкубационных яиц
11.5. Комплексная система управления
качеством яиц
Контрольные вопросы
Глава 12
Ветеринарно-санитарные условия производства
высококачественных яиц
Контрольные вопросы
Рекомендуемая литература
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы. Учебное пособие» (авторы: Царенко Павел Павлович, Васильева Людмила Трофимовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!