Код ресторатора. Дорожная карта вашего бизнеса
Щепетова Инна Викторовна
Код товара: 3422019
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
1 / 3
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2019
Редактор:
Описание
Характеристики
Что делать, чтобы проект работал и приносил прибыль? Это главный вопрос любого ресторатора, независимо от его опыта и стажа в бизнесе. В книге Инны Щепетовой нет общих формулировок и академичной терминологии! Только конкретные инструкции, основанные на реальных результатах работы автора и кейсах ресторанной индустрии в России и за рубежом. Шаг за шагом в наглядных таблицах и схемах даны четкие алгоритмы открытия нового заведения или оптимизации действующего. Новички получат корректно сформированную парадигму работы, а опытные рестораторы — системный, качественный контент для создания новых стратегий и тактик.
Содержание
Глава I. Определение формата и ценового сегмента
Глава II. Проводим конкурентный анализ
Продуктовые портфели: количество позиций и
средние цены
Пересекающиеся (маркерные) позиции
Маркетинговая активность
Глава III. Фиксируем позиционирование и
ключевые сообщения
Глава IV. Создаем маркетинг-микс ?
Product/Продуктовый портфель
Price/Цена
Process/Процесс
People/Люди
Place/Место
Promotion/Продвижение
Physical Evidence/Материальная атрибутика
Глава V. Создаем нейминг, айдентику и
маркетинговый паспорт
Нейминг
Логотип и фирменный стиль
Маркетинговый паспорт
Глава VI. Ищем помещение
Глава VII. Документация и техническая часть
проекта
Глава VIII. Формируем команду
Подготовка вакансии
Критерии отбора кандидатов
Адаптационные и обучающие материалы
Специфика подбора менеджмента проекта
Хантинг
Компания в лицах
Тренинги
Аттестация
Организационная структура
Глава IX. Планируем продвижение
Visual-маркетинг
Digital-коммуникации
CRM-маркетинг
Event-маркетинг
Local-маркетинг
Глава X. Готовим заведение к открытию
Пишем стартовую промокампанию
Оценка эффективности и работа с мнением гостя
Этапы запуска
Глава XI. Оптимизируем существующий проект
Big Data в ресторане
ABC-анализ (авторская методика)
Алгоритм ввода нового продукта
Дорожная карта изменений проекта
Советы и послесловие
Приложение
Глава II. Проводим конкурентный анализ
Продуктовые портфели: количество позиций и
средние цены
Пересекающиеся (маркерные) позиции
Маркетинговая активность
Глава III. Фиксируем позиционирование и
ключевые сообщения
Глава IV. Создаем маркетинг-микс ?
Product/Продуктовый портфель
Price/Цена
Process/Процесс
People/Люди
Place/Место
Promotion/Продвижение
Physical Evidence/Материальная атрибутика
Глава V. Создаем нейминг, айдентику и
маркетинговый паспорт
Нейминг
Логотип и фирменный стиль
Маркетинговый паспорт
Глава VI. Ищем помещение
Глава VII. Документация и техническая часть
проекта
Глава VIII. Формируем команду
Подготовка вакансии
Критерии отбора кандидатов
Адаптационные и обучающие материалы
Специфика подбора менеджмента проекта
Хантинг
Компания в лицах
Тренинги
Аттестация
Организационная структура
Глава IX. Планируем продвижение
Visual-маркетинг
Digital-коммуникации
CRM-маркетинг
Event-маркетинг
Local-маркетинг
Глава X. Готовим заведение к открытию
Пишем стартовую промокампанию
Оценка эффективности и работа с мнением гостя
Этапы запуска
Глава XI. Оптимизируем существующий проект
Big Data в ресторане
ABC-анализ (авторская методика)
Алгоритм ввода нового продукта
Дорожная карта изменений проекта
Советы и послесловие
Приложение
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Код ресторатора. Дорожная карта вашего бизнеса» (авторы: Щепетова Инна Викторовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!