Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник
Слесаренко Наталья Анатольевна, Оганов Эльдияр Ормонович, Степанишин Виктор Владимирович
Код товара: 3757681
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 23
1 / 23
Издательство:
Описание
Характеристики
Допущено ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебника для межвузовского использования в учебных организациях, реализующих программы высшего образования по специальности «Ветеринария» и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура).
Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения; структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам; видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных; морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).
Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения; структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам; видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных; морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).
код в Майшоп
3757681
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
204 стр.
размеры
297x210x15 мм
страна изготовления
Россия
формат
60x90/8 (220x290) мм
ISBN
978-5-8114-4319-2
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Голубой
стандарт
10 шт.
вес
690 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Введение
1. Сырье и продукты животного происхождения
2. Ткани организма, формирующие сырье, и
продукты животного организма при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
3. Структурный контроль качества кожевенного и
мехового сырья при ветеринарно-санитарной
экспертизе продуктов животного происхождения
4. Структурный контроль качества жирового и
костного сырья при ветеринарно-санитарной
экспертизе продуктов животного происхождения
5. Структурный контроль качества мышечного
сырья при ветеринарно-санитарной экспертизе
продуктов животного происхождения
6. Структурный контроль качества сырья органов
кровеносной и лимфатической систем при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
7. Структурный контроль качества сырья,
получаемого из органов нервной системы и
внутренних органов. Нутровка и ливеровка туш
при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
8. Морфологическое обоснование определения
категории упитанности живых животных при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
9. Морфологическое обоснование определения
категории упитанности туш при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
10. Структурный контроль сортовой разделки
мяса, определение фальсификации мяса при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
Приложения
Список литературы
1. Сырье и продукты животного происхождения
2. Ткани организма, формирующие сырье, и
продукты животного организма при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
3. Структурный контроль качества кожевенного и
мехового сырья при ветеринарно-санитарной
экспертизе продуктов животного происхождения
4. Структурный контроль качества жирового и
костного сырья при ветеринарно-санитарной
экспертизе продуктов животного происхождения
5. Структурный контроль качества мышечного
сырья при ветеринарно-санитарной экспертизе
продуктов животного происхождения
6. Структурный контроль качества сырья органов
кровеносной и лимфатической систем при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
7. Структурный контроль качества сырья,
получаемого из органов нервной системы и
внутренних органов. Нутровка и ливеровка туш
при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
8. Морфологическое обоснование определения
категории упитанности живых животных при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
9. Морфологическое обоснование определения
категории упитанности туш при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
10. Структурный контроль сортовой разделки
мяса, определение фальсификации мяса при
ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов
животного происхождения
Приложения
Список литературы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения. Учебник» (авторы: Слесаренко Наталья Анатольевна, Оганов Эльдияр Ормонович, Степанишин Виктор Владимирович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!