Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник

Боровков Михаил Федорович, Фролов Виктор Петрович, Серко Сергей Афанасьевич

Код товара: 386724
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
2 818
4 334
Доставим в
г. Москва
Планируемая дата
23 мая (Чт)
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021 г.
Наш комментарий:
Издание переработанное и дополненное.

Описание

Характеристики

Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика пред-убойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
издание
3
количество томов
1
количество страниц
476 стр.
переплет
Твёрдый переплёт
размеры
245x170x32 мм
страна изготовления
Россия
цвет
Фиолетовый
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
формат
70x100/16 (170x240 мм)
ISBN
978-5-507-47001-3, 978-5-8114-6848-5
тираж
2000 экз.
стандарт
возрастная категория
18+ (нет данных)
вес
область образования
сельское хозяйство, ветеринария
код в Майшоп
386724
язык
русский

Содержание

Общепринятые сокращения
Предисловие
Введение
Глава 1
Убойные животные
Глава 2
Транспортировка животных на боенские
предприятия
Глава 3
Предприятия по переработке животных на мясо
Глава 4
Предубойный режим содержания животных
Глава 5
Основы технологии первичной переработки
животных
Глава 6
Организация и методика ветеринарно-санитарного
осмотра продуктов убоя животных
Глава 7
Ветеринарное клеймение
Глава 8
Учение о мясе
Глава 9
Изменения в мясе при хранении
Глава 10
Определение видовой принадлежности мяса
Глава 11
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
убоя животных
при инфекционных болезнях
Глава 12
Пищевые токсикоинфекции и токсикозы
Глава 13
Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов убоя животных при инвазионных
болезнях
Глава 14
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
убоя животных при болезнях незаразной этиологии
Глава 15
Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов убоя животных при отравлениях
Глава 16
Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов убоя животных при радиационных
поражениях
Глава 17
Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов убоя кроликов и нутрий
Глава 18
Ветеринарно-санитарная экспертиза
тушек сельскохозяйственной птицы
Глава 19
Ветеринарно-санитарная экспертиза туш
и внутренних органов животных при вынужденном
убое
Глава 20
Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса
диких промысловых животных и пернатой дичи
Глава 21
Способы и режимы обезвреживания условно
годного мяса
Глава 22
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, мяса
морских млекопитающих и беспозвоночных
животных
Глава 23
Основы технологии, гигиена консервирования мяса
и мясопродуктов
Глава 24
Основы технологии, гигиена производства
и ветеринарно-санитарная экспертиза колбас,
ветчинно-штучных изделий
Глава 25
Транспортировка скоропортящихся продуктов
Глава 26
Гигиена производства и ветеринарно-санитарная
экспертиза молока
Глава 27
Основы технологии производства и ветеринарно-
санитарная
экспертиза молочных продуктов
Глава 28
Основы технологии и ветеринарно-санитарная
экспертиза субпродуктов, пищевого жира,
кишечных продуктов,
крови, эндокринного, кожевенно-мехового и
технического сырья
Глава 29
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых яиц
Глава 30
Санитарный контроль растительных пищевых
продуктов
Глава 31
Экспертиза меда
Г лава 32
Порядок проведения ветеринарно-санитарной
экспертизы продуктов животного происхождения
на продовольственных рынках
Глава 33
Сертификация пищевых продуктов
Нормативная документация
Библиография

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебник» (авторы: Боровков Михаил Федорович, Фролов Виктор Петрович, Серко Сергей Афанасьевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта