Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Консервирование, хранение и переработка продуктов в домашних условиях / Энциклопедии, сборники рецептов

Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов

Козлов Антон Валерьевич

Код товара: 4368998

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

-25%

116

154

Фиксированная скидка 43% по купону.Подробнее

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

26 апреля (Пт)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

АСТ

Год издания:

Серия:

Подсобное хозяйство. Самое главное

Описание

Характеристики

Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем секреты приготовления копченых деликатесов с сохранением полезных качеств и витаминов, поделимся опытом хранения копченостей и, конечно же, народными и современными рецептами приготовления копченых продуктов. Побалуйте себя и своих близких изысканными деликатесами, а мы поможем вам в этом интересном и полезном деле.

количество томов

количество страниц

128 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

200x125x7 мм

тип бумаги

газетная (30-52 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-17-135036-9

стандарт

32 шт.

возрастная категория

12+

вес

86 г

код в Майшоп

4368998

язык

русский

Содержание

Введение
КОПТИЛЬНЯ СВОИМИ РУКАМИ
Коптильня холодного копчения
Коптильня горячего копчения
Самостоятельное строительство коптильни из
кирпича
Мобильная мини-коптильня
Электрическая коптильня
Коптильни из нержавеющей стали
Коптильня из бочки своими руками
Домашняя коптильня из холодильника
Коптильня для квартиры
Строительство коптильни для копчения мяса
Технология копчения
Коптильня для рыбы своими руками
Коптильня для сала
ДЫМ И ДЫМОГЕНЕРАТОР
Дым без огня с дымогенератором
Электрический дымогенератор
Дымогенератор своими руками
ДРЕВЕСИНА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ
Как нарубить дрова
О породах деревьев
Процесс копчения
Когда уместны вкусовые добавки
Требования к дровам
КОПТИМ ПРОДУКТЫ ДОМА
Основные и дополнительные методы копчения
Правила вкусных деликатесов
Посол и маринад
Посол как этап копчения
Рецепты посола мяса
Посол рыбы
ДОМАШНЕЕ ХРАНЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ
Как сохранить копчености вкусными и максимально
полезными
Как определить, что копчености начинают
портиться
Как правильно хранить копченые колбасы
Как правильно хранить копченую рыбу
Сколько в общем хранятся копчености?
КОПТИМ МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Копченая свинина
Кролик и нутрия
Копченая говядина
Говяжий окорок, копченный холодным способом
Ветчина с можжевельником холодного копчения
Копченая говяжья грудинка
Баранина с можжевельником горячего копчения
Бараний окорок холодного копчения
Бараньи лопатки горячего копчения
Копченая козлятина
Домашняя колбаса
Копченые сосиски
Колбаски охотничьи
Копченое сало
Грудинка горячим способом
ПТИЦА
Копченые куриные крылышки
Копченая куриная грудка
Копченая утка
Копченая утка по-китайски
Птица в тесте
Гусь горячего копчения с перцем
Холоднокопченые гусиные грудки
Холоднокопченые гусиные окорока с
можжевельником
Гусь с яблоками холодного копчения
РЫБА
Обработка рыбы перед посолом
Посол рыбы
Тонкости копчения рыбы
Горбуша холодного копчения
Горбуша горячего копчения
Рецепт горбуши горячего копчения в духовке
Судак горячего копчения
Окунь горячего копчения
Палтус холодного копчения
ДРУГИЕ КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
Морепродукты
Овощи
Копчение свежих овощей
Копчение замороженных овощей
ЖИДКИЙ ДЫМ
Что нужно знать о жидком дыме
Копчение жидким дымом
Куриные крылышки
Аппетитная курица
Сало
Копченый кролик
Копченая рыбка
Копченая сельдь
Копченая мелкая рыба
Готовим жидкий дым в домашних условиях
БЛЮДА ИЗ КОПЧЕНЫХ ПРОДУКТОВ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Домашняя коптильня. От конструкции до рецептов» (авторы: Козлов Антон Валерьевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!