Журнал бракеража готовой пищевой продукции, А5, 100 листов
Код товара: 4428739
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
1 / 3
Производитель:
Год издания:
2021
Cерия:
Описание
Характеристики
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний вид, вкус и консистенция. Это позволяет своевременно выявить испорченные продукты, а также гарантировать качество и безопасность готовых блюд. Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32). При нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале в соответствующих графах: дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража, наименование готового блюда, результаты органолептической оценки качества готовых блюд, разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия, подписи членов бракеражной комиссии, результаты взвешивания порционных блюд, примечание.
код в Майшоп
4428739
количество страниц
200 стр.
размер упаковки
285x202x10 мм
формат
60x84/8 (205x290) мм
A5 (148x210 мм)
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Синий
стандарт
10 шт.
артикул у производителя
КЖ-137/1
вес
390 г
количество листов
100
плотность бумаги, г/м2
60
тип
книга, журнал учета, регистрации
язык
Русский
переплёт
Мягкая обложка
ISBN
4680088306643
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
-50%
60120
-50%
4895
-50%
52104
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Журнал бракеража готовой пищевой продукции, А5, 100 листов», то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!