Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила

Иванов Александр Алексеевич

Код товара: 4496424
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
-32%
653
960
Доставим в
г. Москва
Планируемая дата
30 мая (Чт)
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021 г.
Художник:

Описание

Характеристики

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв! Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила. Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!
количество томов
1
количество страниц
136 стр.
переплет
Твёрдый переплёт
размеры
220x175x11 мм
цвет
Белый
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
цветные
формат
70x90/16 (170x215 мм)
ISBN
978-5-6045253-1-9
тираж
2000 экз.
стандарт
возрастная категория
16+
вес
код в Майшоп
4496424
язык
русский

Содержание

Часть 1. Область применения
Часть 2. Общие санитарно-эпидемиологические
требования к предприятиям общественного
питания, направленные на предотвращение
вредного воздействия факторов среды обитания
Часть 3. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия биологических факторов
Часть 4. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия химических факторов
Часть 5. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия физических факторов
Часть 6. Особенности организации питания при
проведении кейтерингового обслуживания по
организации общественного питания (кейтеринг)
Часть 7. Особые требования к организации
питания отдельных категорий взрослого населения
Часть 8. Особенности организации общественного
питания детей

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила» (авторы: Иванов Александр Алексеевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта