Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия
Основы упаковки, хранения и транспортировки пищевой продукции из водных биоресурсов. СПО
Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна
Код товара: 4854407
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 26
1 / 26
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Год издания:
2022
Cерия:
Описание
Характеристики
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данное учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Обработка водных биоресурсов".
Содержание
Введение
Глава 1. Характеристика тары и упаковки
1.1.Определение тары и упаковки
1.2.Основные функции тары и упаковки
1.3.Классификация тары и упаковки
1.4.Требования к таре и упаковочным материалам
1.5.Сырье и материалы для производства тары и
упаковки
1.6.Способы упаковывания
1.7.Утилизация использованной упаковки
Вопросы для самопроверки
Глава 2. Тара и материалы, применяемые для
упаковки рыбы и рыбных продуктов
2.1.Выбор материала упаковки
2.2.Тара и материалы, применяемые для упаковки
свежей рыбы
2.3.Тара и материалы, применяемые для упаковки
мороженой рыбы и филе
2.4.Тара и материалы, применяемые для упаковки
соленой, вяленой и сушеной рыбы
2.5.Тара и материалы, применяемые для упаковки
копченой рыбы
2.6.Тара и материалы, применяемые для упаковки
кулинарных изделий из рыбы
2.7.Тара и материалы, применяемые для упаковки
консервов и пресервов
Вопросы для самопроверки
Глава 3. Хранение товаров
3.1.Общая характеристика понятия "хранение
товаров"
3.2.Общие подходы к подбору условий и режимов
хранения
3.3.Правила размещения товаров на хранение
3.4.Методы хранения товаров
3.5.Товарные потери
Вопросы для самопроверки
Глава 4. Особенности хранения рыбы и рыбных
продуктов
4.1.Посмертные изменения рыбы и их влияние на
качество сырца
4.2.Влияние условий добычи и хранения на
качество сырья
4.3.Принципы и способы консервирования сырья
4.4.Содержание живой товарной рыбы
4.5.Особенности хранения консервированных
рыбопродуктов
Хранение охлажденной рыбы
Хранение подмороженной рыбы
Хранение мороженой рыбы
Хранение соленой рыбы
Хранение рыбных пресервов
Хранение икорных продуктов
Хранение копченых рыбопродуктов
Хранение вяленой рыбы
Хранение кулинарных изделий из рыбы
Хранение рыбных консервов
4.6.Технологический уход за рыбной продукцией
Вопросы для самопроверки
Глава 5. Транспортировка рыбы и рыбных
продуктов
5.1.Классификация грузов в зависимости от вида
перевозок
5.2.Виды транспортных перевозок и их
характеристика
5.3.Условия, сроки и особенности перевозки рыбы
и рыбопродуктов
5.4.Ответственность перевозчика за сохранность
груза
5.5.Нормативная документация по
транспортировке грузов
Вопросы для самопроверки
Заключение
Список литературы
Глава 1. Характеристика тары и упаковки
1.1.Определение тары и упаковки
1.2.Основные функции тары и упаковки
1.3.Классификация тары и упаковки
1.4.Требования к таре и упаковочным материалам
1.5.Сырье и материалы для производства тары и
упаковки
1.6.Способы упаковывания
1.7.Утилизация использованной упаковки
Вопросы для самопроверки
Глава 2. Тара и материалы, применяемые для
упаковки рыбы и рыбных продуктов
2.1.Выбор материала упаковки
2.2.Тара и материалы, применяемые для упаковки
свежей рыбы
2.3.Тара и материалы, применяемые для упаковки
мороженой рыбы и филе
2.4.Тара и материалы, применяемые для упаковки
соленой, вяленой и сушеной рыбы
2.5.Тара и материалы, применяемые для упаковки
копченой рыбы
2.6.Тара и материалы, применяемые для упаковки
кулинарных изделий из рыбы
2.7.Тара и материалы, применяемые для упаковки
консервов и пресервов
Вопросы для самопроверки
Глава 3. Хранение товаров
3.1.Общая характеристика понятия "хранение
товаров"
3.2.Общие подходы к подбору условий и режимов
хранения
3.3.Правила размещения товаров на хранение
3.4.Методы хранения товаров
3.5.Товарные потери
Вопросы для самопроверки
Глава 4. Особенности хранения рыбы и рыбных
продуктов
4.1.Посмертные изменения рыбы и их влияние на
качество сырца
4.2.Влияние условий добычи и хранения на
качество сырья
4.3.Принципы и способы консервирования сырья
4.4.Содержание живой товарной рыбы
4.5.Особенности хранения консервированных
рыбопродуктов
Хранение охлажденной рыбы
Хранение подмороженной рыбы
Хранение мороженой рыбы
Хранение соленой рыбы
Хранение рыбных пресервов
Хранение икорных продуктов
Хранение копченых рыбопродуктов
Хранение вяленой рыбы
Хранение кулинарных изделий из рыбы
Хранение рыбных консервов
4.6.Технологический уход за рыбной продукцией
Вопросы для самопроверки
Глава 5. Транспортировка рыбы и рыбных
продуктов
5.1.Классификация грузов в зависимости от вида
перевозок
5.2.Виды транспортных перевозок и их
характеристика
5.3.Условия, сроки и особенности перевозки рыбы
и рыбопродуктов
5.4.Ответственность перевозчика за сохранность
груза
5.5.Нормативная документация по
транспортировке грузов
Вопросы для самопроверки
Заключение
Список литературы
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы упаковки, хранения и транспортировки пищевой продукции из водных биоресурсов. СПО» (авторы: Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!