Секреты питания

Предисловие
Предисловие к первому изданию
Соавторы
Список сокращений
I. КОМПОНЕНТЫ ПИТАНИЯ
Глава1. Белки
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 2. Углеводы
John Miles, M.D.
Глава 3. Жиры и липиды
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 4. Витамины
Thomas G. Baumgartner, Pharm.D., M.Ed.
Глава 5. Микроэлементы
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 6. Минералы и электролиты
Benjamin Hung, M.D., Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 7. Волокна
Charlotte Buchanan, R.D., L.D.
II. ОБЩАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ
Глава 8. Принципы диететики и рациональная
пирамида продуктов
Theresa A. Fessler, R.D., M.S., C.N.S.D.
Глава 9. Процесс нутрицевтического обеспечения
Charles W. Van Way III, M.D.
III. СПЕЦИАЛЬНАЯ НУТРИЦИОЛОГИЯ
Глава 10. Питание в педиатрии
Thomas Whalen, M.D., C.N.S.P.
Глава 11. Подростковое питание
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 12. Питание пожилых людей
Joanne Rogers, R.N., M.S.N., C.N.S.N., Gordon
Jensen, M.D., Ph.D.
Глава 13. Питание при беременности
Carl С. Pearman, M.D.
IV. ПИТАНИЕ, СПОСОБСТВУЮЩЕЕ ЗДОРОВЬЮ
И ПРЕДУПРЕЖДАЮЩЕЕ БОЛЕЗНИ
Глава 14. Спортивное питание
Ann С. Grandjean, Ed.D.,Jaime S. Ruud, MS., R.D.
Глава 15. Питание и сердце
William Harris, Ph.D., Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 16. Питание и рак
Mary Ann Kay lor, R.D., M.M.Sc., Alan B. Man, M.D.,
FA.C.S.
Глава 17. Вегетарианские диеты
Peter L. Beyer, MS., R.D.
Глава 18. Оздоровительные продукты и
биологически активные добавки к пище (БАД)
Charles W. Van Way III, M.D.
V. ПИТАНИЕ И МАССА ТЕЛА
Глава 19. Нутрицевтическое управление потерей
веса
Paul G. Cuddy, Pharm.D., Theresa A. Fessler, R.D.,
MS., C.N.S.D.,
L. Beaty Pemberton, M.D.
Глава 20. Расстройства питания
Charles W. Van Way III, M.D.
VI. ПИТАНИЕ ПРИ КОНКРЕТНЫХ БОЛЕЗНЯХ
Глава 21. Сахарный диабет
John Miles, M.D.
Глава 22. Гипертензия
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 23. Почечная недостаточность
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 24. Питание при респираторных
заболеваниях
Diana Dark, M.D.
Глава 25. Травма
Douglas Geehan, M.D.
Глава 26. Острый панкреатит
L. Beaty Pemberton, M.D., Vicki M. Ross, R.N., M.S.N.,
C.N.S.N., Pamela A. On, R.N., B.S.N.
Глава 27. Болезни желудочно-кишечного тракта и
печени
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 28. Нутрицевтическое сопровождение рака
Alan В. Man, M.D., FA.C.S.
VII. НУТРИЦЕВТИЧЕСКАЯ НАУКА
Глава 29. Нутриционная оценка
Laura Clark, R.D., L.D., C.N.S.D.
Глава 30. Определение энергетических
потребностей
Paul G. Cuddy, Pharm.D.
Глава 31. Состав тела
Charles W. Van Way III, M.D.
Глава 32. Гормональный контроль метаболизма
Thomas S. Helling, M.D., Thomas S. Helling, Jr., ВЛ.
Глава 33. Аминокислоты: глутамин и аргинин
Scott Kujath, M.D., Animesh Dhar, Ph.D.
Глава 34. Питание и иммунная система
Craig G. Chang, M.D., Animesh Dhar, Ph.D.
Глава 35. Омега-3 жирные кислоты и заболевания
сердца
William Harris, Ph.D.
Глава 36. Нуклеиновые кислоты и нуклеотиды в
нутриционной поддержке
Rifat Latifi, M.D., Gerard Bums, M.D.
VIII. ПОЛНОЕ ПАРЕНТЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Глава 37. Показания к полному парентеральному
питанию
Ellen Р. Dooling-McGurk, R.Ph., B.C.N.S.P., Vicki M.
Ross, M.S.N., R.N., C.N.S.N., L. Beaty Pemberton,
M.D.
Глава 38. Центральное полное парентеральное
питание
Kimberly Alexander, R.D., C.N.S.D., Charles W. Van
Way III, M.D.
Глава 39. Периферическое парентеральное
питание
Paul G. Cuddy, Pharm.D., Ellen P. Dooling-McGurk,
R.Ph., B.C.N.S.P.,
Pamela A. On, R.N., B.S.N., L. Beaty Pemberton, M.D.
Глава 40. Венозный доступ для парентерального
питания
Marc Malek, M.D., Paul W. Nelson, M.D.
Глава 41. Осложнения полного парентерального
питания
Pamela A. On, R.N., B.S.N., L. Beaty Pemberton, M.D.
Глава 42. Взаимодействие между лекарствами и
нутриентами
Thomas G. Baumgartner, Pharm.D., M.Ed., George N.
Henderson, Ph.D.
Глава 43. Сестринский уход за пациентами,
получающими полное парентеральное питание
Vicki М. Ross, M.S.N., R.N., C.N.S.N., Pamela A. On,
B.S.N., R.N.
Глава 44. Полное парентеральное питание на дому
Vicki М. Ross, M.S.N. R.N., C.N.S.N., Ellen Р.
Doolling-McGurk, R.Ph.,
L. Beaty Pemberton, M.D.
!X. ЭНТЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Глава 45. Показания к энтеральному питанию
Theresa A. Fessler, R.D., M.S., C.N.S.D., Howard
Kremer, M.D.,
L. Beaty Pemberton, M.D.
Глава 46. Типы энтерального питания
Theresa A. Fessler, R.D., M.S., C.N.S.D.
Глава 47. Энтеральный доступ
Pamela A. On, R.N., B.S.N, Vicki M. Ross, R.N.,
M.S.N., C.N.S.N.
Глава 48. Домашнее энтеральное питание
Melinda Pine R.D., L.D., C.N.S.D.
ПРИЛОЖЕНИЕ I
Carol Ireton-Jones, Ph.D., R.D., L.D., C.N.S.D.,
FA.C.N.,
Charles W. Van Way III, M.D.
ПРИЛОЖЕНИЕ II
Carol Ireton-Jones, Ph.D., R.D., L.D., C.N.S.D.,
FA.C.N.,
Charles W. Van Way III, M.D.