Что я знаю о работе кофейни

Хармон Колин

Код товара: 4938448

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 8

PDF

1 / 8

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Азбука Бизнес

Оригинальное название:

What I Know About Running Coffee Shops

Год издания:

Серия:

Переводчик:

Гутман Т. Ю.

Описание

Характеристики

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

количество томов

количество страниц

224 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

215x145x14 мм

цвет

Красный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-389-14828-4

возрастная категория

16+

вес

292 г

код в Майшоп

4938448

язык

русский

Содержание

Введение
Мои кафе
С чего начать?
Устройтесь на работу
Здания & помещения
Выбор места
Что вы ищете?
Бизнес-идея или бизнес-модель?
Большое или маленькое?
Проходимость
Важные мелочи
Помещение
О чем спросить эксперта?
Строительство и поиск подрядчиков
Окончательное решение
Кафе
Базовые правила
Как наладить торговлю
Сервис: минимум затрат, максимум отдачи
"Истекающий кровью заяц": рабочий процесс,
эффективность и восприятие
Будьте двуличным
Продажа кофе в розницу
Карты лояльности
Водители доставки
Безопасность за 50 центов
Столы и стулья
Туалеты
Вечный бой, или Булочка на салфетке
Кофе
Пара слов про кофе
Молоко тормозит работу
Вода - это важно
Как его ни назови...
Знания. Кофе. Оборудование
Мне погорячее, пожалуйста!
Улучшайте худшее
Персонал
Как нанимать сотрудников
Преемственность - самая выгодная кадровая
стратегия
Культура
Культура важнее контроля качества
Как аукнется, так и откликнется
Уважение
Не отзывайтесь о конкурентах дурно
Твердость или агрессивность?
Не хвастайтесь, что много работаете
Родные и друзья
Всех проблем по электронной почте не решить
Социальные сети
Два парня и бутылка молока
Сам себе маркетолог
Получайте удовольствие!
Цифры
Кофе как высокодоходный продукт
Что такое прибыль
Расходы на персонал
Учет и контроль
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Что я знаю о работе кофейни» (авторы: Хармон Колин), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!