Вилегодская говоря. Вилегодская кухня

От составителя
ДИАЛЕКТНЫЕ И МАЛОУПОТРЕБЛЯЕМЫЕ СЛОВА
Байбородина Е. Язык сам слово складывает
МЕСТНЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ
ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ
Байбородина Е. Пословица - всем делам помощница
Полу шин Л. Кодекс правил мирского общежития
Об уме, глупости, недальновидности, знаниях,
науке, учении
О молодости, старости, здоровье и болезни, жизни
и смерти, силе и слабости
О труде, трудолюбии, умении, лени
О гостеприимстве, дружбе и товариществе
О семье, браке, любви, измене, сватовстве,
замужестве, родстве, женской доле
О богатстве, достатке, бедности,
расточительстве, скупости, о долгах, деньгах, о
беде, сытости, хлебе
О болтливости, крикливости, лжи, хвастовстве
О внешности, опрятности, поведении
О вине, пьнстве, табаке, хулиганстве, воровстве,
зависти и других пороках
Дело, хозяйство, бесхозяйственность
Политика, государство, закон
О городах, селениях
Беда, горе, обида, печаль, стыд
Время, количество, расстояние, путь
О временах года, месяцах, природе
О разном
СКАЗКИ
Байбородина Е. В долине сказок
Про Гавриила, Данилу и Димитрия-маленького
Василий - девкин сын
Репка на баньке
Царские загадки
Ивантышко-Блинтышко
Сказка про Бабу-ягу
Блинтышок-Копарышок
Ивантышко-Глинтышко
Корова Беляна
Как медведи по рыбу ходили
ПРОЗВИЩА НА ВИЛЕДИ
Байбородина Е. Мы не сердимся, коль Жубричами
кличут
ВИЛЕГОДСКАЯ КУХНЯ
100 рецептов блюд и напитков, полезных для
здоровья
Байбородина Е. О вкусной и здоровой пище
Хлеб да соль
РЕЦЕПТЫ
Мекки (мягкий, ярушник)
Колобушки
Колобушки гороховые
Жарёшка
Колобы на капустных листьях
Вилегодское хлебосолье
Пословицы, поговорки о хлебосолье
Незговорова Е. Красному гостю - красное место
Пословицы и поговорки о гостьбе
Где пировать - тут и пиво пивать!
Татьяна Полежаева. Вилегодское пиво
РЕЦЕПТЫ ВИЛЕГОДСКОГО ПИВА
Напитки
Сусло
Другие напитки
Сбитень народный
Пословицы и поговорки о гульбе и пьянстве
Постимся, как раньше
РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД
Гороховые хлопунцы
Кислый кисель
Кипришиха
Каша-подымница
Капуста заварная
Горошница
Капуста-сиченка (сеченка)
Парница
Борщовник
Редька с квасом
Брусника с толокном
Окрошка с сухими грибами
Хлебный квас
Свекольный квас
Гретые губы
Суп из кисленок (щавеля)
Картошка с квасом
Рипник
Кисель гороховый
Солоные (солёные) грузди
"Возьму пышно, сделаю жидко, брошу в пламень,
будет как камень"
РЕЦЕПТЫ ВИЛЕГОДСКИХ ПИРОГОВ
Капустники
Пестовники
Ретешники
Обабошники (пирожки с сухими грибами)
Мясники (месники)
Рыбный пирог (рыбник)
Загибенники морковные
Луковишники
Молевики
Пирог с творогом
Пословицы и поговорки
Полушина Н. Обрядовая пища
РЕЦЕПТЫ ОБРЯДОВЫХ БЛЮД
Сметанная драчёна
Яичница (яишница)
Саламат
Дежень
Каша ячневая
Блины
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВИЛЕГОДСКОЙ КУХНИ
Тёртая драчёна
Картовная драчёна
Хворост
Катыши
Шеровиха (шаровиха, шуровиха)
Толокно
Кислое молоко (квашеное)
Картовные шаньги
Шаньги сырные
Заспенные шаньги
Бобошница (картошка с яйцом)
Варенец
Сыр
Сочни с кашей
Редька с квасом
Крошенины с молоком
Студень с квасом
Грибное
Селянка
Домашние калачики
Пряники
Тёртая каша
Молочный кисель
Запечённые калачи
Редька со сметаной
Картошка с салом
Лук со сметаной
Печёное молоко
Ветшалое (вяленое) мясо
Треска в кипятке
Тюря
Студень
Колобы со сметаной
Гольяны в яйце
Лесной суп (еда вне дома)
Мясо в ладке
Капуста в яйце
Картофель в мундире с горячими губами
Черника в молоке
Песты со сметаной
Рубец с начинкою
Картовный калач
Пословицы и поговорки о хлебосольстве
Загадки про кухню, предметы крестьянского быта
Кабаков А. В. О вкусном
ПРИЛОЖЕНИЯ
Байбородина Е. Всем по шанежке дадим
"Радушные встречи на Виледи"
Байбородына Е. Вилегодская пища
КРАТКИЙ СЛОВАРЬ
Предметы крестьянского быта
Названия блюд, выпечки