Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Молочные продукты

Основы домашнего сыроделия

Матвеенко Алексей Владимирович

Код товара: 5004338

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

-35%

285

438

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

29 апреля (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Феникс

Год издания:

Серия:

Жизнь удалась

Редактор:

Васько А.

Описание

Характеристики

Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями.
Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром.
2-е издание.

количество томов

количество страниц

123 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

205x130x8 мм

цвет

Жёлтый

тип бумаги

газетная (30-52 г/м2)

ISBN

978-5-222-29451-2, 978-5-222-31038-0

возрастная категория

12+

вес

164 г

код в Майшоп

5004338

язык

русский

Содержание

Вступление
Всё о сыре
История продукта
Характеристика, классификация
О пользе сыра
Гастрономические сочетания сыра с другими
продуктами
Всё о сыроделии
Технология производства сыра
Оборудование для изготовления сыра
Закупка продуктов для производства сыра
Закваски и ферменты для производства сыра
Ножи для сыра
Рецепты: от простых к сложным
Домашний мягкий сыр
Домашний мягкий сыр с закваской
Сыр халлуми
Сыр плавленый
Домашний твердый сыр
Быстрый твердый сыр
Сыр брынза
Сыр брынза с зеленью
Сыр рикотта
Сыр моцарелла
Сыр сулугуни
Сулугуни (косичка)
Домашний сыр рассольный типа фета
Сыр проволоне
Сыр качотта
Пьяная коза (Cabra al vino)
Сыр монтерей джек
Сыр монтерей джек с перцем чили
Полутвердый сыр ярлсберг
Сыр гауда
Сыр чеддер
Сыр чешир
Сыр камамбер
Козий камамбер
Сыр в домашней сыроварне
Производство сыра в значительных объемах

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы домашнего сыроделия» (авторы: Матвеенко Алексей Владимирович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!