Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Туризм. Сфера услуг / Учебники: доп. пособия

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие

Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна

Код товара: 3084209

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

376

537

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Планируемая дата

4 мая (Сб)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Феникс

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование

Редактор:

Басовская М. Т.

Описание

Характеристики

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело».
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».

количество томов

количество страниц

268 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

205x135x15 мм

цвет

Белый

тип бумаги

газетная (30-52 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

черно-белые

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-222-29808-4

тираж

1500 экз.

стандарт

16 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

250 г

область образования

туризм, сфера услуг

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

3084209

язык

русский

Содержание

Глава 1. Приготовление и оформление
хлебобулочных изделий из хлеба
Глава 2. Приготовление и оформление основных
мучных кондитерских изделий
Глава 3. Приготовление и оформление печенья,
пряников, коврижек
Глава 4. Приготовление и использование в
оформлениии простых и основных отделочных
полуфабрикатов
Глава 5. Приготовление и оформление
отечественных классических тортов и пирожных
Глава 6. Приготовление и оформление фруктовых и
легких обезжиренных тортов и пирожных

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие

Упоминается в статьях:

Максимальные скидки

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий. Учебное пособие» (авторы: Клименко Наталья Николаевна, Якутина Татьяна Анатольевна, Турова Татьяна Ивановна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!