Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Общие вопросы / История кулинарии

Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке

Миллер Джеймс

Код товара: 3867919

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

-25%

587

782

Фиксированная скидка 43% по купону.Подробнее

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Планируемая дата

2 мая (Чт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

АСТ

Год издания:

Серия:

Лучшие научно-популярные книги

Редактор:

Амелькина А.

Переводчик:

Савина Н.

Описание

Характеристики

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории.
На самом деле история есть – и еще какая!
Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!
- Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?
- Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?
- Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?
- Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?
- Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?
- Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?
- Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?
- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

количество томов

количество страниц

368 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

218x143x22 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Жёлтый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-17-118727-9

стандарт

12 шт.

возрастная категория

16+

вес

400 г

код в Майшоп

3867919

язык

русский

Содержание

Аперитив. Или вместо предисловия
Глава первая. Что в котле у наших ближайших
родственников?
Глава вторая. Темная эра
Глава третья. Рождение кулинарии
Глава четвертая. Кухня Древнего Египта
Глава пятая. Кухня Древнего Китая
Глава шестая. Кухня Древней Месопотамии
Глава седьмая. Кухня Древней Индии
Глава восьмая. Кухня кочевых народов
Глава девятая. Кухня Древней Греции
Глава десятая. Кухня Древней Персии и
современного Ирана
Глава одиннадцатая. Кухня Древнего Рима
Глава двенадцатая. Еврейская кухня
Глава тринадцатая. Послеримская Европа
Глава четырнадцатая. Первые сборники
кулинарных рецептов Средневековья
Глава пятнадцатая. Арабская кухня
Глава шестнадцатая. Современная индийская
кухня
Глава семнадцатая. Современная китайская кухня
Глава восемнадцатая. Японская кухня
Глава девятнадцатая. Английская кухня
Глава двадцатая. Изысканная французская кухня
Глава двадцать первая. Немецкая кухня
Глава двадцать вторая. Итальянская кухня
Глава двадцать третья. Русская кухня
Глава двадцать четвертая. Кухня США
Дижестив

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке» (авторы: Миллер Джеймс), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!