Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Общие вопросы / История кулинарии

Французская кухня в России и русской литературе

Задворный Виталий Л.

Код товара: 4988033

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-33%

571

851

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

6 мая (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Новое литературное обозрение

Год издания:

Серия:

Культура повседневности

Описание

Характеристики

Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и особенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о французских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии.

количество томов

количество страниц

280 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

208x132x18 мм

цвет

Чёрный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-4448-1979-1

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

314 г

код в Майшоп

4988033

язык

русский

Содержание

Глава l. С чего все началось.
Французские кулинарные книги VI-XIX веков
Средневековье
Эпоха Возрождения
Новое время
XIX век
Глава 2. Французский обед в русской литературе
Аперитив Антре
Устрицы
Пате
Супы
Основное блюдо
Мясные блюда
Рыбные блюда
Трюфель
Французские соусы и приправы
Соусы
Приправы
Французская сырная тарелка
Освежающие напитки и минеральная вода
Десерт
Дижестив
Глава 3. Французские вина в произведениях
русских поэтов и писателей
Бургундия
Бордо
Рона
Долина Луары
Дангедок-Руссильон
Шампанское
"Моэт"
"Вдова Клико"
"Мумм"
"Рёдерер"
Глава 4. Французские рестораны Петербурга и
Москвы в русской литературе
Глава 5. Французский гастрономический словарь в
русском языке
Заключение
Библиография
Примечания
Указатель имен

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Французская кухня в России и русской литературе» (авторы: Задворный Виталий Л.), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!