До пятницы дарим 9% допскидки по промокоду «ДЕКАБРЬ9». Подробнее...
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Кулинарная наука, или Научная кулинария

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Авторы/составители: Лазерсон И., Сокирянский Ф.
Издательство: Центрполиграф
Серия: Кулинария
Входит в комплект: Кулинария и полезные советы от издательства «Центрполиграф»

"В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте."

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
Бестселлеры раздела...