Мангал

На вкус и на цвет
Часть 1
Шогирт
Шампуры и другие важные инструменты
Идеальный мангал
Где покупать уголь
Что надо и чего нельзя делать у мангала
Что же такое есть шашлык?
Шашлык из бараньей корейки
Баранина на деревянных шпажках по-афгански
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из печени
Гриль-салат
Часть 2
Уста
Мангал-гастролер
Древесный уголь
Выбор мяса
Эксперимент №1. Про высоту мангала
Эксперимент №2. Мясо и соль
Эксперимент №3. Размер имеет значение!
Эксперимент №4. А это еще смотря чем
мариновать!
Шашлык из свиной шейки
Шашлык из стерляди
Овощи в сальнике
Фаршированные овощи
Баклажан-шашлык
Анчоус-стейк
Рыбу давай! Или шашлык из рыбы, с чесноком и
кинзой
Шашлык "Пять пальчиков"
Шашлык "Московское кольцо"
Штрудель-кебаб
Всепобеждающая шаурма, или Грабли, на которые
вы наступаете
Самодельная шаурма
Томатный соус к шаурме
Белый соус к шаурме
Часть 3
Таксыр
Элитная недвижимость любителя шашлыка
Люля-кебаб
Правильный люля-кебаб
Высокие технологии люля-кебаба
Долма-кебаб
Хан-кебаб
Колбаски с мясом и овощами, жаренные на углях
Тикка-кебаб
Виндалу-кебаб
Иранский шашлык с курицей
Ягненок в маринаде из персика
Шашлык из утиной грудки
Шашлык из клыкача Сибас-ляванги
Шашлык из языка
Шашлык из бараньих ребрышек
Кустурица-кебаб
Картошка с салом - простонародные изыски
Из конины с рябчиками
Пюре с секретом
Говяжий стейк на узбекский манер
Шашлык в тандыре