Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Пряности, приправы, соусы
Белые коренья
Мордхилевич Валентин Лазарович
Код товара: 1858112
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2014 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года
Серия:
Редактор:
Описание
Характеристики
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
Содержание
ХОЛОДНАЯ ОБРАБОТКА
НОЖИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ "ВАЛЬДОРФ"
САЛАТ ИЗ КОРНЯ ПЕТРУШКИ И ФЕНХЕЛЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНЫХ ЧЕРЕШКОВ СЕЛЬДЕРЕЯ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ПАССЕРОВАННЫЕ ДЛЯ СУПОВ,
СОУСОВ, ВТОРЫХ БЛЮД
ПЕЧЁНЫЕ БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И
СТУДНЕЙ
СУП С ПЕЧЁНЫМ ПАСТЕРНАКОМ
СЕЛЬДЕРЕЙ С ЖАРЕНОЙ ПЕЧЁНКОЙ
СЕЛЬДЕРЕЙ ЖАРЕННЫЙ ВО ФРИТЮРЕ, С ЯБЛОЧНЫМ
ПЮРЕ
КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЖАРЕННЫЙ НА СЛИВОЧНОМ
МАСЛЕ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ С ЛИСИЧКАМИ В СОУСЕ МАДЕРА
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В МЕДУ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В КАРАМЕЛИ ОТ БАЛАБУХ
СОК ФРЕШ ИЗ БЕЛЫХ КОРЕНЬЕВ И ФРЕШ-КОКТЕЙЛЬ
О ПРОДУКТАХ
НОЖИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЛИСТОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ ИЗ ЧЕРЕШКОВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ
САЛАТ "ВАЛЬДОРФ"
САЛАТ ИЗ КОРНЯ ПЕТРУШКИ И ФЕНХЕЛЯ
САЛАТ ИЗ ОТВАРНЫХ ЧЕРЕШКОВ СЕЛЬДЕРЕЯ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ПАССЕРОВАННЫЕ ДЛЯ СУПОВ,
СОУСОВ, ВТОРЫХ БЛЮД
ПЕЧЁНЫЕ БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И
СТУДНЕЙ
СУП С ПЕЧЁНЫМ ПАСТЕРНАКОМ
СЕЛЬДЕРЕЙ С ЖАРЕНОЙ ПЕЧЁНКОЙ
СЕЛЬДЕРЕЙ ЖАРЕННЫЙ ВО ФРИТЮРЕ, С ЯБЛОЧНЫМ
ПЮРЕ
КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, ЖАРЕННЫЙ НА СЛИВОЧНОМ
МАСЛЕ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ, ЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ С ЛИСИЧКАМИ В СОУСЕ МАДЕРА
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В МЕДУ
БЕЛЫЕ КОРЕНЬЯ В КАРАМЕЛИ ОТ БАЛАБУХ
СОК ФРЕШ ИЗ БЕЛЫХ КОРЕНЬЕВ И ФРЕШ-КОКТЕЙЛЬ
О ПРОДУКТАХ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Белые коренья» (авторы: Мордхилевич Валентин Лазарович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!