Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Сборники кулинарных рецептов
Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской
Либкин Савелий
Код товара: 1987534
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 4
PDF
1 / 4
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 3 500 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2016 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года
Входит в комплект:
Редактор:
Идут в комплекте
Описание
Характеристики
Совершите гастрономическую прогулку по набережным и улицам Одессы, загляните в обеденный час в гости к коренным одесситам, и вы будете поражены, сколь богат и разнообразен их стол, и совершенно очарованы тем, каким юмором обладают эти люди и сколько любви они вкладывают в каждое блюдо! Савелий Либкин, коренной одессит, щедро делится с вами семейными рецептами домашних блюд в своей новой книге "Одесское застолье". Если вы любите, как пишет сам автор, «мягко говоря, "хорошо покушать"», то эта книга точно для вас! Здесь найдется все и на любой вкус: и чем гостей попотчевать, и чем себя побаловать! От неизменных классических рецептов до неподражаемых вариаций на их тему: пончиков с тыквой, вареников с камбалой и петрушкой, перца, маринованного медом. Не стесняйтесь, пробуйте все и будьте уверены, вы останетесь сытыми и довольными.
Содержание
Предисловие
Приглашение к столу
Глава 1. ПРИВОЗНЫЕ ОВОЩИ
Привоз
Салат из молодого редиса со сметаной
Винегрет в трех вариантах
Печеный перец с овечьим сыром или с чесноком
Свекольник со льдом
Летняя окрошка на кефире
Рагу из ранних овощей
Жаркое из белых грибов с овощами
Лечо
Соте
Глава 2. Почти по-французски
Французский бульвар
Паштет из утиной печени (не фуа-гра)
"Оливье"
Омлет с козьим сыром
Французский суп
Гратен из картофеля
Широкая лапша по-флотски
Пельмени с раковыми шейками
Глава 3. Картофель в фас и в профиль
Улица Базарная
Картофель, жаренный с луком, или "Как папа
любит"
Молодой картофель с укропом
Картофельный салат с тюлькой или квашеной
капустой
Крокеты с кроликом
Драники
Ленивые вареники из картошки с белыми грибами
Глава 4. Еврейское счастье
Улица Еврейская
Омлет со шпинатом и мацой
Салат из яйца и зеленого лука с отварной курицей
Суп с галушками
Куриный бульон с клецками из мацы
Куриный бульон с лапшой, или Лапша
Куриные котлетки с укропом
Пончики из тыквы
Цимес с куриными тефтелями
Глава 5. МЯСНОЙ РЯД
Улица Мясоедовская
Отварная телятина и отварной язык с хреном
Бефстроганов с гречневой кашей
Котлеты из говядины
Жаркое из свинины с жареной манкой
Тефтели в кисло-сладком соусе
Лапша с куриной печенью
Тушенка из кролика с тоненькой лапшой
Глава 6. Рыбный день
Приморский бульвар
Плов из черноморских мидий
Черноморские мидии на железном листе
Мидии в белом вине с петрушкой
Салат с раковыми шейками
Раки в сметане
Вареники с камбалой и петрушкой
Судак под маринадом
Юшка из судака и окуня с расстегаями
Расстегаи
Паровые котлеты из щуки
Камбала в оливковом масле с помидорами
Глава 7. Все в сад!
Улица Садовая
Варенье из белой черешни
Компот из белой черешни
Айвовое варенье и компот
Джем из "венгерки"
Творожные рогалики с джемом из "венгерки"
Глава 8. Фонтанские закрутки
Большой Фонтан
Баклажаны, фаршированные морковью
Малосольные огурцы
Перец, маринованный с медом
Местный вариант аджики
Кабачковая икра
Глава 9. Кухни народов Одессы
Улица Дерибасовская
Чебуреки с ягнятиной или с сулугуни
Ребра ягненка с овощами на манер кавказского
аджабсандала
Вареники с телятиной
Вареники с творогом
Армянский лаваш с грузинским сулугуни
Посуда
Указатель
Приглашение к столу
Глава 1. ПРИВОЗНЫЕ ОВОЩИ
Привоз
Салат из молодого редиса со сметаной
Винегрет в трех вариантах
Печеный перец с овечьим сыром или с чесноком
Свекольник со льдом
Летняя окрошка на кефире
Рагу из ранних овощей
Жаркое из белых грибов с овощами
Лечо
Соте
Глава 2. Почти по-французски
Французский бульвар
Паштет из утиной печени (не фуа-гра)
"Оливье"
Омлет с козьим сыром
Французский суп
Гратен из картофеля
Широкая лапша по-флотски
Пельмени с раковыми шейками
Глава 3. Картофель в фас и в профиль
Улица Базарная
Картофель, жаренный с луком, или "Как папа
любит"
Молодой картофель с укропом
Картофельный салат с тюлькой или квашеной
капустой
Крокеты с кроликом
Драники
Ленивые вареники из картошки с белыми грибами
Глава 4. Еврейское счастье
Улица Еврейская
Омлет со шпинатом и мацой
Салат из яйца и зеленого лука с отварной курицей
Суп с галушками
Куриный бульон с клецками из мацы
Куриный бульон с лапшой, или Лапша
Куриные котлетки с укропом
Пончики из тыквы
Цимес с куриными тефтелями
Глава 5. МЯСНОЙ РЯД
Улица Мясоедовская
Отварная телятина и отварной язык с хреном
Бефстроганов с гречневой кашей
Котлеты из говядины
Жаркое из свинины с жареной манкой
Тефтели в кисло-сладком соусе
Лапша с куриной печенью
Тушенка из кролика с тоненькой лапшой
Глава 6. Рыбный день
Приморский бульвар
Плов из черноморских мидий
Черноморские мидии на железном листе
Мидии в белом вине с петрушкой
Салат с раковыми шейками
Раки в сметане
Вареники с камбалой и петрушкой
Судак под маринадом
Юшка из судака и окуня с расстегаями
Расстегаи
Паровые котлеты из щуки
Камбала в оливковом масле с помидорами
Глава 7. Все в сад!
Улица Садовая
Варенье из белой черешни
Компот из белой черешни
Айвовое варенье и компот
Джем из "венгерки"
Творожные рогалики с джемом из "венгерки"
Глава 8. Фонтанские закрутки
Большой Фонтан
Баклажаны, фаршированные морковью
Малосольные огурцы
Перец, маринованный с медом
Местный вариант аджики
Кабачковая икра
Глава 9. Кухни народов Одессы
Улица Дерибасовская
Чебуреки с ягнятиной или с сулугуни
Ребра ягненка с овощами на манер кавказского
аджабсандала
Вареники с телятиной
Вареники с творогом
Армянский лаваш с грузинским сулугуни
Посуда
Указатель
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской» (авторы: Либкин Савелий), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!