Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность
Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества

Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович

Код товара: 2777119

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 178

1 682

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

29 апреля (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Описание

Характеристики

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯРМ-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и HM-B-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".

издание

количество томов

количество страниц

144 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

206x136x10 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Красный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-2716-1

стандарт

22 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

226 г

область образования

техника, электротехника, промышленность

тип материала

научные издания, теории

код в Майшоп

2777119

язык

русский

Содержание

Обозначения и сокращения
Введение
1. Состояние вопроса
1.1. Распространенность йододефицитных
заболеваний в регионах Российской Федерации
1.2. Частота йододефицитных заболеваний в
странах СНГ и Европы
1.3. Биологически активные добавки, содержащие
йод
1.4. Физико-химические характеристики БАД
"Йодхитозан"
2. Изучение стабильности йодистого ингредиента в
составе биологически активной добавки
2.1. Исследования механизмов взаимодействия в
йод-хитозановых комплексах
2.2. Исследование стабильности йода в составе
органической матрицы
2.3. Изучение реологических свойств системы
хитозан-геллановая камедь
2.4. Изучение комплексообразования
неорганических форм йода с биополимерами
2.4.1. Механизмы взаимодействия анионов йода с
хитозаном и геллановой камедью
2.4.2. Механизмы взаимодействия анионов йода с
казеином
2.4.3. Механизмы взаимодействия анионов йода с
пектином
2.5. Изучение дисперсности йодорганических
комплексов
2.6. Оценка степени растворимости БАД в жидких
средах
2.7. Изучение процессов трансформации
аминокислот и водорастворимых витаминов при
взаимодействии с йодом
3. Исследование анти- и прооксидантных свойств
БАД "Йодхитозан"
3.1. Изучение антиокислительной активности
"Йодхитозана" в первой модельной тест-системе
3.2. Исследование ингибирующего влияния
"Йодхитозана" на процессы перекисного окисления
липидов во второй модельной тест-системе
3.3. Влияние полимеров, входящих в состав БАД
"Йодхитозан", на интенсивность процессов
перекисного окисления липидов молока
4. Технология производства биологически
активной добавки "Йодхитозан"
5. Доклиническая оценка безопасности и
физиологической активности БАД "Йодхитозан"
5.1. Оценка физиологических эффектов БАД
"Йодхитозан" по результатам гематологических,
биохимических и иммуноферментных исследований
5.2. Гистологические исследования
5.2.1. Гистоструктура щитовидной железы
5.2.2. Гистоструктура печени
6. Промышленная технология производства молока,
обогащенного БАД "Йодхитозан"
6.1. Оценка физико-химических и
микробиологических показателей
6.2. Оценка показателей биологической ценности
йодированного молока
Заключение
Определения
Список использованных источников

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества» (авторы: Пономарев Евгений Евгеньевич, Мамцев Александр Николаевич, Козлов Валерий Николаевич, Яровой Андрей Владимирович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!