Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0

Пищевая и микробиологическая промышленность

Всего 40 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

• 
Книги (615931)
• 
Научная и научно-популярная литература (78476)
• 
Прикладные науки. Техника (5903)
• 
Энергетика. Промышленность (1218)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (85)



Бестселлеры...

Здобнов А.И., Цыганенко В.А.
577 руб.
Ершов П.С.
796 руб.
Габих Г.Э.
568 руб.
Фрешни Р.Я.
1 899 руб.
Шмид Рольф
1 300 руб.
Васюкова А.Т.
433 руб.



Скачать прайс-лист
данного раздела каталога
Наглядная биотехнология и генетическая инженерия. Учебно-справочное пособие
В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас: на каждом развороте помешены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и... дальше
1 300 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Биодеградируемые изделия на основе фиброина шелка для тканевой инженерии и регенеративной медицины
В монографии представлены современные результаты исследования структуры и биологических свойств изделий на основе фиброина шелка и других биодеградируемых полимеров природного и синтетического происхождения. В книге рассматриваются способы получения биополимеров и изделий из них... дальше
643 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье. Монография
Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана... дальше
570 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Молоко: состояние и проблемы производства. Монография
Молоко: состояние и проблемы производства. Монография, 2018 г.
Трухачев В.И., Капустин И.В., Злыднев Н.З.
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность молочного скотоводства и основные... дальше
1 272 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Научно-практическое обоснование интенсификации производства говядины при рациональном использовании генетического потенциала крупного рогатого скота. Монография
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора «Нуклеопептид». Проведенные комплексные исследования роста, развития, мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных... дальше
1 336 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для
... дальше
183 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза (далее - Союз)... дальше
126 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для
... дальше
95 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям... дальше
710 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте... дальше
593 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Культура животных клеток. Практическое руководство
Учебное издание, написанное ведущим специалистом в данной области, содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов работы с культурами животных клеток, а также необходимого оборудования, включая лабораторный дизайн. В достаточном объеме освещены вопросы... дальше
1 899 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 29.01.2019 (Вт.)
шт.           отложить
Хранение продовольственных товаров
Хранение продовольственных товаров, 2018 г.
Николаева М.А., Резго Г.Я.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы приводят инновационные... дальше
1 006 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических... дальше
796 руб.
в наличии 2 шт.; ориентировочная дата отгрузки: 25.01.2019 (Пт.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля
... дальше
577 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных... дальше
663 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
Первое издание «Экологическая безопасность производства копченых рыбных продуктов» было выпущено в 2007 году в издательстве «Колос» и успешно прошло апробацию в учебном процессе.В учебном пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка... дальше
953 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов... дальше
1 066 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология
Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются... дальше
757 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным... дальше
1 482 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
784 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и... дальше
568 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты, 2017 г.
Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
454 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим руководством в организации... дальше
894 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология
Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются... дальше
435 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Технология полимеров медико - биологического назначения. Полимеры природного происхождения. Учебное пособие
Настоящая книга является первым учебным изданием, комплексно отражающим современный уровень технологии производства важнейших природных высокомолекулярных соединений, находящих применение в медико-биологических областях, — полисахаридов (полисахариды водорослей, целлюлоза и ее... дальше
746 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 29.01.2019 (Вт.)
шт.           отложить
Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность
В монографии описаны основные направления ботанических, агробиологических, фитохимических, фармакогностических, технологических и фармакологических исследований видов рода лох (Elaeagnus L.). Также в книге дана оценка лекарственной и пищевой ценности различного сырья видов лоха... дальше
568 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.... дальше
433 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Аналитика и технология виноградных дистилляторов
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к... дальше
620 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить
Консерванты и современные способы защиты продукции
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть «консервантами» - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже... дальше
1 319 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 26.01.2019 (Сб.)
шт.           отложить