Сегодня значительная часть населения использует лекарственные средства природного происхождения. Роль фитотерапии и обоснование теории неспецифически повышенной сопротивляемости организма широко описаны в научной и научно-популярной литературе. Растения содержат практически... дальше
1 113 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно проанализировать любую текущую аварийную ситуацию, выявить причины неудачной реализации процесса (диагностика) и... дальше
1 428 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены... дальше
608 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 20 июля (Пн)
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки... дальше
981 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается... дальше
252 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Представлены разные практические аспекты применения управления рисками для качества в области обеспечения качества. Содержит научно-практические материалы разработок в области обеспечения качества при проектировании технологических сред, разработке технических заданий при покупке... дальше
1 022 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Вниманию читателей предлагается книга основательницы Пречистенской школы скотоводства, маслоделия и сыроварения А.И. Тимиревой (1850–1923), в которой рассматривается производство масла и сыра во Франции. Подробно изложены наблюдения автора за производством знаменитого сыра семейства... дальше
262 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Содержит результаты работ студентов, аспирантов и преподавателей кафедры биотехнологии по одному из ведущих направлений ее деятельности: разработка современных технологий выделения, очистки и модификации ферментов. Выделение и очистка АФС представляет собой сложную задачу. В последнее... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Обобщены имеющиеся в научной литературе сведения и результаты собственных исследований преподавателей кафедры биотехнологии по совершенствованию стадии ферментации при получении различных биотехнологических продуктов путем регуляции метаболизма живой клетки с помощью генетических и... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Издание посвящено научному и экспериментальному исследованию биотехнологии этилового спирта и растительного сырья в связи с созданием безотходных ресурсосберегающих производств. С позиций теории логистики предложен подход к разработке многопродуктовой технологической схемы, обеспечивающей... дальше
727 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 20 июля (Пн)
Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и... дальше
675 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды... дальше
2 192 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас: на каждом развороте помешены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и... дальше
1 137 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 17 июля (Пт)
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика... дальше
1 104 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и т.д.). Учебное пособие предназначено... дальше
2 051 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий... дальше
1 129 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из... дальше
1 104 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в... дальше
595 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Сегодня значительная часть населения использует лекарственные средства природного происхождения. Роль фитотерапии и обоснование теории неспецифически повышенной сопротивляемости организма широко описаны в научной и научно-популярной литературе. Растения содержат практически все вещества... дальше
1 046 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни. В ней затронуто множество актуальных вопросов... дальше
474 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях... дальше
474 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Эта книга — результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «Энциклопедия пекаря» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников... дальше
1 105 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники... дальше
2 076 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на... дальше
1 226 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению... дальше
993 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
Балджи Юрий Александрович, Адильбеков Жанат Шабанбаевич
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами... дальше
1 512 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В учебнике рассмотрены вопросы комплексного решения проблем интенсификации молочного и мясного скотоводства. Значительное место отведено вопросам эффективного использования технологического оборудования, совершенствованию технологий производства продукции скотоводства, укреплению кормовой... дальше
1 852 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных... дальше
1 548 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и... дальше
1 589 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
