Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0

Пищевая и микробиологическая промышленность

Всего 27 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

• 
Книги (631865)
• 
Научная и научно-популярная литература (80606)
• 
Прикладные науки. Техника (6922)
• 
Энергетика. Промышленность (1579)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)



О безопасности молока и молочной продукции. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для
... дальше
183 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
О безопасности рыбы и рыбной продукции. Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза (далее - Союз)... дальше
126 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
О безопасности мяса и мясной продукции. Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для
... дальше
95 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Эколого-технологические аспекты копчения рыбных продуктов. Учебник
Первое издание «Экологическая безопасность производства копченых рыбных продуктов» было выпущено в 2007 году в издательстве «Колос» и успешно прошло апробацию в учебном процессе.В учебном пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка... дальше
953 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Технология геронтологического питания. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной... дальше
1 068 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества и безопасности. Монография
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов... дальше
997 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Пищевые волокна: функционально-технологические свойства и применение в технологиях продуктов питания на основе молочной сыворотки. Монография
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям... дальше
565 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Производство спирта из мха, дерева, сена. Новый способ винокурения с минеральными кислотами
Репринт с издания. Санкт-Петербург, ред. журн. "Технический сборник", 1880. Чрезвычайно полезная для всех (особенно сегодня) книга с иллюстрациями. Лучший подарок сельскому (и не только) жителю. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.... дальше
507 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие, 2017 г.
Максимова С.Н., Сафронова Т.М., Полещук Д.В.
В учебном пособии приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы... дальше
1 071 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным... дальше
1 342 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте... дальше
489 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Химическая технология лекарственных веществ. Основные процессы химического синтеза биологически активных веществ. Учебное пособие
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и т.д.). Учебное пособие предназначено... дальше
1 766 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим руководством в организации... дальше
835 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Культура животных клеток. Практическое руководство
Учебное издание, написанное ведущим специалистом в данной области, содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов работы с культурами животных клеток, а также необходимого оборудования, включая лабораторный дизайн. В достаточном объеме освещены вопросы... дальше
1 832 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 23.01.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к... дальше
1 152 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля
... дальше
620 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Генная инженерия в биотехнологии
Генная инженерия в биотехнологии, 2016 г.
Журавлева Галина Анатольевна
Учебник "Генная инженерия в биотехнологии" подготовлен в соответствии с ФГОС ВПО по специальности 020400 "Биология" и основан на лекциях, читаемых уже более 10 лет на биологическом факультете Санкт-Петербургского государственного университета в начале 4-го курса... дальше
1 418 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей... дальше
1 732 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник рецептур мясных изделий и колбас, 2016 г.
Галянский А.В., Юхневич К.П.
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры
и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас.
Общее количество рецептур составляет 406.
Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по
... дальше
775 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 19.01.2018 (Пт.)
шт.           отложить
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических... дальше
713 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Хранение продовольственных товаров
Хранение продовольственных товаров, 2015 г.
Николаева М.А., Резго Г.Я.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы приводят инновационные... дальше
939 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Стандарт третьего поколения
Актуальность издания обусловлена непрерывным поиском путей совершенствования коммерческой и экономической деятельности и управления современной организацией торговли и общественного питания в контексте повышения качества продукции и услуг, обслуживания населения. Основной задачей пособия... дальше
283 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Справочник сыродела
Справочник сыродела, 2011 г.
Лях В.Я., Шергина И.А., Садовая Т.Н.
В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве... дальше
3 197 руб.
в наличии 1 шт.; ориентировочная дата отгрузки: 19.01.2018 (Пт.)
шт.           отложить
Реология молочных продуктов. Полный курс
Реология молочных продуктов. Полный курс, 2010 г.
Косой В.Д., Дунченко Н.И., Меркулов М.Ю.
В учебнике изложены теоретические основы реологии на примере молочных продуктов, а также методы исследования и обработки экспериментальных данных в объеме учебного курса. Показана роль реологии в оптимизации и автоматизации технологических процессов на всех этапах производства молочных... дальше
2 542 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные... дальше
1 940 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров" представляет свежий, неординарный взгляд... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить
Товароведение второстепенных видов животного сырья
В настоящей книге автор дал сводку сведений но товароведению и технологии различных "второстепенных" видов продукции животноводства (кишечное сырье, щетина, конский и коровий волос, копыта, рога, железы внутренней секреции, кровь), охоты (панты, рога оленей и полорогих животных... дальше
245 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2018 (Сб.)
шт.           отложить