Скидка 10% новым клиентам + промокод "ИЮЛЬ" на 5% допскидки! Как это работает?
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^

Пищевая и микробиологическая промышленность

Всего 65 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

• 
Книги (609665)
• 
Научная и научно-популярная литература (74948)
• 
Прикладные науки. Техника (5368)
• 
Энергетика. Промышленность (1149)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (90)



Бестселлеры...

Здобнов А.И., Цыганенко В.А.
653 руб.
Тимирева А.И.
262 руб.
186 руб.
Шмид Рольф
1 137 руб.
96 руб.
Золотарева Елена Николаевна
1 129 руб.
Лекарственные средства растительного происхождения. Технология, составы, стандартизация. Монография
Сегодня значительная часть населения использует лекарственные средства природного происхождения. Роль фитотерапии и обоснование теории неспецифически повышенной сопротивляемости организма широко описаны в научной и научно-популярной литературе. Растения содержат практически... дальше
1 113 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Предлагаемое учебное пособие способствует расширенному восприятию оперативной информации, имеющей место на действующем производственном предприятии, и позволяет оперативно проанализировать любую текущую аварийную ситуацию, выявить причины неудачной реализации процесса (диагностика) и... дальше
1 428 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья
Проанализировано современное состояние мясоперерабатывающей промышленности России. Рассмотрены инновационные тенденции в развитии технологий и оборудования для убоя и первичной переработки скота и птицы, в том числе ресурсосберегающие технологии переработки побочного сырья. Представлены... дальше
608 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 20 июля (Пн)
шт.           отложить
От проростка до функционального продукта здорового питания
От проростка до функционального продукта здорового питания, 2020 г.
Трухачев В.И., Стародубцева Г.П., Сычева О.В.
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки... дальше
981 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается... дальше
252 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Современные аспекты системы обеспечения качества на фармацевтическом предприятии
Представлены разные практические аспекты применения управления рисками для качества в области обеспечения качества. Содержит научно-практические материалы разработок в области обеспечения качества при проектировании технологических сред, разработке технических заданий при покупке... дальше
1 022 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Четыре месяца на фермах Северной Франции. Приготовление сыра и масла
Вниманию читателей предлагается книга основательницы Пречистенской школы скотоводства, маслоделия и сыроварения А.И. Тимиревой (1850–1923), в которой рассматривается производство масла и сыра во Франции. Подробно изложены наблюдения автора за производством знаменитого сыра семейства... дальше
262 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Современные технологии выделения, очистки и модификации биотехнологических АФС (ферментов)
Содержит результаты работ студентов, аспирантов и преподавателей кафедры биотехнологии по одному из ведущих направлений ее деятельности: разработка современных технологий выделения, очистки и модификации ферментов. Выделение и очистка АФС представляет собой сложную задачу. В последнее... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Регуляция процесса биосинтеза биологически активных веществ
Регуляция процесса биосинтеза биологически активных веществ, 2020 г.
Колодязная В.А., Топкова О.В., Яковлева Е.П.
Обобщены имеющиеся в научной литературе сведения и результаты собственных исследований преподавателей кафедры биотехнологии по совершенствованию стадии ферментации при получении различных биотехнологических продуктов путем регуляции метаболизма живой клетки с помощью генетических и... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Функциональные продукты питания
Функциональные продукты питания, 2020 г.
Гаделева Х.К., Кунакова Р.В., Зайнуллин Р.А.
Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства... дальше
767 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Безотходная биотехнология этилового спирта. Монография
Безотходная биотехнология этилового спирта. Монография, 2020 г.
Винаров А.Ю., Кухаренко А.А., Николайкина Н.Е.
Издание посвящено научному и экспериментальному исследованию биотехнологии этилового спирта и растительного сырья в связи с созданием безотходных ресурсосберегающих производств. С позиций теории логистики предложен подход к разработке многопродуктовой технологической схемы, обеспечивающей... дальше
727 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 20 июля (Пн)
шт.           отложить
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие
Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие, 2020 г.
Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и... дальше
675 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие
Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды... дальше
2 192 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Наглядная биотехнология и генетическая инженерия. Учебно-справочное пособие
В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас: на каждом развороте помешены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и... дальше
1 137 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 17 июля (Пт)
шт.           отложить
Микробиология молока и молочных продуктов
Микробиология молока и молочных продуктов, 2020 г.
Рябцева С.А., Ганина В.И., Панова Н.М.
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика... дальше
1 104 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Химическая технология лекарственных веществ. Основные процессы химического синтеза биологически активных веществ. Учебное пособие
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и т.д.). Учебное пособие предназначено... дальше
2 051 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий... дальше
1 129 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из... дальше
1 104 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Дрожжи в переработке молочного сырья
Дрожжи в переработке молочного сырья, 2019 г.
Рябцева С.А., Котова А.А., Скрипнюк А.А.
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в... дальше
595 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Лекарственные средства растительного происхождения. Технология, составы, стандартизация
Сегодня значительная часть населения использует лекарственные средства природного происхождения. Роль фитотерапии и обоснование теории неспецифически повышенной сопротивляемости организма широко описаны в научной и научно-популярной литературе. Растения содержат практически все вещества... дальше
1 046 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Напитки: традиции и тренды
Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни. В ней затронуто множество актуальных вопросов... дальше
474 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Цвет-раньше, чем вкус
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях... дальше
474 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы
Эта книга — результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связанной с технологией хлебопечения и значением хлеба. «Энциклопедия пекаря» создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников... дальше
1 105 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Развитие инженерии техники пищевых технологий. Учебник
Развитие инженерии техники пищевых технологий. Учебник, 2019 г.
Антипов С.Т., Журавлев А.В., Панфилов В.А.
Обобщен материал, содержащий исторические основы развития технологии и техники пищевых производств. Расмотрены вопросы формирования пищевой промышленности России. Представлено развитие технологии и техники как диалектическая неизбежность. Дано инновационное сопровождение развития техники... дальше
2 076 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов. Монография
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на... дальше
1 226 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Ячмень пивоваренный. Монография
Ячмень пивоваренный. Монография, 2019 г.
Белокурова Е.С.
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению... дальше
993 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов
Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов, 2019 г.
Балджи Юрий Александрович, Адильбеков Жанат Шабанбаевич
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами... дальше
1 512 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Технология производства молока и говядины. Учебник
Технология производства молока и говядины. Учебник, 2019 г.
Родионов Г.В., Табакова Л.П., Остроухова В.И.
В учебнике рассмотрены вопросы комплексного решения проблем интенсификации молочного и мясного скотоводства. Значительное место отведено вопросам эффективного использования технологического оборудования, совершенствованию технологий производства продукции скотоводства, укреплению кормовой... дальше
1 852 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Функциональные продукты питания и их разработка
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных... дальше
1 548 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие, 2019 г.
Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и... дальше
1 589 руб.
в наличии*; планируемая дата доставки: 16 июля (Чт)
шт.           отложить