Монография включает сведения о санитарно-микробиологическом состоянии сырья и пищевых продуктов животного происхождения (мясо, молоко, мясные продукты), продуктов их переработки и рыбы в период с 1999 года по 2014 год в Среднем Приобье в пределах Новосибирской области. Показана... дальше
570 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных продуктов. Отражены проблемы, снижающие эффективность молочного скотоводства и основные... дальше
1 165 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика... дальше
1 114 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В монографии приведены результаты научных исследований, касающихся подбора сочетаний генотипов и оптимальной дозы использования биостимулятора «Нуклеопептид». Проведенные комплексные исследования роста, развития, мясной продуктивности с учетом выхода основных питательных... дальше
1 224 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для... дальше
183 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии со статьей 52 Договора о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на территории Евразийского экономического союза (далее - Союз)... дальше
126 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для... дальше
95 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Данная монография представляет собой издание, предназначенное для научных работников, аспирантов и специалистов в области изучения и создания пищевых продуктов функционального и специализированного назначения, а также для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям... дальше
710 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте... дальше
593 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Учебное издание, написанное ведущим специалистом в данной области, содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов работы с культурами животных клеток, а также необходимого оборудования, включая лабораторный дизайн. В достаточном объеме освещены вопросы... дальше
1 899 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 28.09.2018 (Пт.)
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы приводят инновационные... дальше
1 006 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля... дальше
488 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных... дальше
477 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Первое издание «Экологическая безопасность производства копченых рыбных продуктов» было выпущено в 2007 году в издательстве «Колос» и успешно прошло апробацию в учебном процессе.В учебном пособии рассматриваются физико-химические параметры и канцерогенная оценка... дальше
953 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной... дальше
1 077 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов... дальше
1 006 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология... дальше
1 561 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются... дальше
757 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков... дальше
1 117 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В учебном пособии приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы... дальше
1 117 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным... дальше
1 357 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
784 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и... дальше
568 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда... дальше
977 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
454 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и т.д.). Учебное пособие предназначено... дальше
1 790 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим руководством в организации... дальше
894 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются... дальше
435 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических... дальше
796 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 27.09.2018 (Чт.)
Настоящая книга является первым учебным изданием, комплексно отражающим современный уровень технологии производства важнейших природных высокомолекулярных соединений, находящих применение в медико-биологических областях, — полисахаридов (полисахариды водорослей, целлюлоза и ее... дальше
746 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 28.09.2018 (Пт.)
Скачать прайс-лист
