Экономика гостиничного предприятия. Для бакалавров. ФГОС

Введение
Глава 1. Гостиничное предприятие как
хозяйствующий субъект
1.1. Предпринимательство и гостиничный бизнес:
основные
понятия
1.2. Порядок образования и ликвидации
гостиничного
предприятия
1.3. Классификация гостиничных предприятий
Контрольные вопросы
Глава 2. Основные фонды гостиничного
предприятия
2.1. Основные фонды гостиничного предприятия:
структура
и классификация
2.2. Учет стоимости основных средств
гостиничного
предприятия
2.3. Показатели состояния и использования
основных средств
гостиничного предприятия
Контрольные вопросы
Глава 3. Нематериальные активы гостиничного
предприятия
3.1. Нематериальные активы, их структура и
классификация
3.2. Оценка и учет нематериальных активов
гостиничного
предприятия
3.3. Учет и оценка деловой репутации
гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 4. Оборотные средства гостиничного
предприятия
4.1. Характеристика и состав оборотных средств
гостиничного
предприятия
4.2. Источники формирования и показатели
использования
оборотных средств гостиничного предприятия
4.3. Оценка потребности в оборотных средствах
гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 5. Трудовые ресурсы гостиничного
предприятия
5.1. Структура трудовых ресурсов и кадрового
состава
гостиничного предприятия
5.2. Производительность труда и заработная плата
в гостиничном
предприятии
5.3. Показатели использования трудовых ресурсов
в гостинице
Контрольные вопросы
Глава 6. Издержки и прибыль гостиничного
предприятия
6.1. Понятие и виды издержек в гостиничном
бизнесе
6.2. Ценообразование и себестоимость
гостиничных услуг
6.3. Прибыль гостиничного предприятия и ее
распределение
6.4. Показатели эффективности деятельности
гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 7. Налогообложение деятельности
гостиничного
предприятия
7.1. Сущность и виды налогов гостиничного
предприятия
7.2. Особенности налогообложения гостиничных
предприятий
7.3. Специальные налоговые режимы в гостиничном
бизнесе
7.4. Повышение эффективности деятельности
гостиничного
предприятия в условиях действующей налоговой
системы
Контрольные вопросы
Глава 8. Экономический анализ деятельности
гостиничного
предприятия
8.1. Роль и значение экономического анализа
деятельности
гостиничного предприятия
8.2. Методы экономического анализа деятельности
гостиничного предприятия
8.3. Детерминированный факторный анализ
динамики
экономических показателей деятельности
гостиничного
предприятия
8.4. Методы стохастического анализа
деятельности гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 9. Планирование деятельности гостиничного
предприятия
9.1. Сущность и принципы планирования в
гостиничном
бизнесе
9.2. Виды, методы и классификация планирования
деятельности
гостиничного предприятия
9.3. Система показателей плана деятельности
гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 10. Бизнес-план гостиничного предприятия
10.1. Цели и назначение бизнес-плана
10.2. Структура бизнес-плана гостиничного
предприятия
Контрольные вопросы
Глава 11. Информационно-коммуникационное
обеспечение
деятельности гостиничного предприятия
11.1. Общие сведения об
информационно-коммуникационном
обеспечении гостиничного предприятия
11.2. Информационные технологии в гостиничном
хозяйстве
11.3. Информационные технологии в общественном
питании
Контрольные вопросы
Глава 12. Экономика качества гостиничного
продукта
12.1. Экономическое содержание качества
гостиничного
продукта
12.2. Классификация и оценка затрат на качество в
гостиничном
бизнесе
12.3. Методы анализа и учета затрат на качество
12.4. Управление экономикой качества
Контрольные вопросы
Приложения
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Приложение 7
Библиографический список