Еда живая и мертвая. Научные принципы похудения

ПРЕДИСЛОВИЕ
ГЛАВА 1 - ПОЧЕМУ НЕ ТОЛСТЕЮТ ДИКИЕ
ЖИВОТНЫЕ?
Почему в животном мире нет ожирения. Толстяки
во все времена: от "толстый - значит, главный" до
"толстый - значит, больной". Диеты прошлого:
вредно, противно, малоэффективно. Открытие
калорий в пище - первый шаг к научному подходу в
диете.
ГЛАВА 2 - АМЕРИКА - СТРАНА МЕЧТЫ И ЖИРА
На чём толстели 300 лет назад. Какие диеты
изобретены в США. Америка худеет: повальные
диетические увлечения. 1960-е: США - держава
спорта и фитнеса. Эти страшные буквы - HFCS.
Хотите потолстеть - спросите Америку, как! Жир
против сахара: история заблуждения в 50 лет
длиной.
ГЛАВА 3 - ПОЧЕМУ ЖЕ МЫ ТОЛСТЕЕМ? НАУЧНОЕ
ОБЪЯСНЕНИЕ
Что такое адипоциты, и как они у нас заводятся.
Генетические особенности ожирения. Почему мы с
возрастом набираем вес. Инсулиново-углеводное
ожирение - главная опасность. "Сахарное цунами":
мало никому не покажется. Борьба за сладкое на
микроуровне.
ГЛАВА 4 - ЛЁГКИЕ СПОСОБЫ ПОХУДЕТЬ
Ленточные черви, сигареты, снотворное: ужасные
способы похудеть из недалёкого прошлого. Лже-
диеты для доверчивых: от голодания Брэгга до
раздельного питания Шелтона. Гормональные
лекарства и сильные яды-лишь бы похудеть.
Обманем и сегодня: ягоды годжи, кетодиета и
Пьер Дюкан.
ГЛАВА 5 - МЕДИЦИНСКИЕ СПОСОБЫ ПОХУДЕНИЯ
Нарушения пищевого поведения: как распознать.
Мало есть - плохо, много есть - плохо. Переедание
как официально зарегистрированная болезнь.
Обрекают ли гены на лишний вес. Радикальная
борьба с ожирением: добро пожаловать на
операционный стол. Чем бурый жир лучше белого.
ГЛАВА 6 - ВАКЦИНА ОТ ЖИРА
Насколько реально лекарство от ожирения.
Скрытый жир - явная проблема. Жестокий
эксперимент: как потолстеть на "мусорной" еде и
похудеть обратно. Государственная поддержка
здоровой пищи. Ещё раз о главных принципах
здорового питания - коротко.
ГЛАВА 7 - КАК ВСЁ-ТАКИ ПОХУДЕТЬ: ДИЕТЫ,
ПРОДУКТЫ, УЛОВКИ
Какие условия нужно соблюсти перед любой
диетой. Диета "Мало углеводов, много жиров" -
LCHF: плюсы, минусы, противопоказания. Диета
"Интервальное голодание": почему с неё
"соскакивают". Диета "Ограничение калорий" -
основное оружие медиков. Средиземноморская
диета - главный фаворит.