Пасха. Куличи, бабы, пасхи, крашеные яйца, праздничные блюда

ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА
Пасха обыкновенная
Пасха со взбитыми сливками
Пасха заварная
Пасха сливочная
Миндальная пасха
Пасха заварная с желтками
Пасха царская
Пасха с фисташками
Розовая пасха
Красная пасха
СПОСОБЫ КРАШЕНИЯ ЯИЦ
БАБЫ И КУЛИЧИ
БАБЫ НА ДРОЖЖАХ
Баба с ромом
Баба на желтках
Баба заварная
Баба церковная
Баба прозрачная
Баба кружевная
Баба шоколадная
Баба дрожжевая на желтках
БАБЫ НА ВЗБИТЫХ БЕЛКАХ
Баба миндальная с мукой
Баба миндальная без муки
Баба лимонная
Кулич
Еще кулич
Английский кулич
Польский кулич
Большая булка, или Кулич с шафраном
ЗАКУСКИ
Буженина
Студень
Винегрет из отварной говядины
Холодное жаркое
Род паштета с отварной говядиной-бульи
СУПЫ
Солянка мясная
Суп королевский
Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из свежих грибов
Суп из индейки со сморчками и фрикадельками или
кнелями
Рыбный суп на мясном бульоне
Рыбные кнели
Суп из сига, щуки или судака со сметаной
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Зразы "Нельсон"
Телятина с соусом бешамель
Рагу из бараньей грудинки
Свинина шпигованная
Цыплята по-английски
Жаркое из индейки
Осетрина печеная с горчичным соусом
СОУСЫ
Соус холодный из горчицы с каперсами к рыбе,
заливному, майонезу, винегрету
Белый основной мучной соус
Красный основной мучной соус
Соус к холодному жаркому
Кисло-сладкий соус из репчатого лука или
лука-шалота к баранине и телятине
Соус из помидоров
Соус из шампиньонов