Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Медицина. Здравоохранение / Учебники: доп. пособия

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие. СПО

Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна

Код товара: 4204637

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 537

2 195

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

5 мая (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология продукции общественного питания

Описание

Характеристики

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.
Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».

издание

количество томов

количество страниц

188 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x137x14 мм

страна изготовления

Россия

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-507-47008-2, 978-5-8114-6377-0, 978-5-8114-9559-7

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

250 г

код в Майшоп

4204637

язык

русский

Содержание

Тема 1. Санитарное законодательство и
действующие санитарно-гигиенические
нормативные акты. Государственный санитарно-
эпидемиологический надзор
Тема 2. Санитарно-гигиеническая характеристика
факторов внешней среды и требования к
санитарно-техническому оборудованию
предприятия питания
Тема 3. Профилактика кишечных инфекций,
пищевых отравлений и гельминтозов
Тема 4. Санитарно-гигиенические требования к
проектированию и оборудованию предприятий
питания
Тема 5. Санитарно-гигиенические требования к
содержанию предприятия питания и
технологическому процессу
Тема 6. Санитарно-гигиенические требования к
качеству продовольственного сырья и пищевых
продуктов. Сроки годности и условия хранения
сырья и полуфабрикатов
Тема 7. Организация производственного контроля
за соблюдением санитарнопротивоэпидемических
требований и оценки процессов производства
(изготовления) пищевой продукции на основе
принципов ХАССП
Приложения
Рекомендуемая литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Санитария и гигиена питания. Учебное пособие. СПО» (авторы: Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!