Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО

Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич

Код товара: 4247709

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-30%

942

1 345

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

14 мая (Вт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология бродильных производств и виноделие

Описание

Характеристики

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.
В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.
Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».

количество томов

количество страниц

104 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

235x165x5 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-507-46682-5, 978-5-8114-5782-3, 978-5-8114-7903-0

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

154 г

код в Майшоп

4247709

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. Сырье для пивоварения
Глава 2. Технология производства солода
Глава 3. Очистка и дробление солода
Глава 4. Затирание
Глава 5. Фильтрование затора. Кипячение и
осветление сусла
Глава 7. Осветление пива, розлив пива, повышение
стойкости пива. Состав пива и показатели его
качества
Глава 8. Технология производства спирта
Глава 9. Лабораторные работы
Глоссарий
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО» (авторы: Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!