Книги / Бизнес / Предпринимательство, торговля

Управление гигиеной ресторана. Санитарный Максимум. Том 1

Кривошонок Константин

Код товара: 4272966

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

Нет в наличии

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Ресторанные ведомости

Год издания:

Редактор:

Родионова Марина

Описание

Характеристики

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессии любого предпринимателя или наемного сотрудника в сфере гостеприимства. Книга построена по принципу «вопрос-ответ», что существенно упрощает изучение различных аспектов санитарного менеджмента.
Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них: «Что такое гигиена и санитарный минимум?», «Что первично - качество или безопасность пищевой продукции?», «Зачем микробы образуют биопленки?», «Как правильно делать дезинфекцию»?, «Как обнаружить фальшивую личную медицинскую книжку?», «Почему портятся продукты?», «Что такое санитарный треугольник?» и многие другие. В книге много отсылок как к историческим фактам, так и действующим правилам и нормам. В ней также приведены реальные кейсы и случаи из профессиональной деятельности ее автора — Константина Кривошонка, главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО).

количество томов

количество страниц

224 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

235x160x17 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

цветные

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-6044967-0-1

тираж

7000 экз.

стандарт

20 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

454 г

код в Майшоп

4272966

язык

русский

Содержание

От автора
Вместо предисловия
Историческое отступление
Глава 01. Охота на микробов
Глава 02. Личная медицинская книжка
Глава 03. Здоровый образ жизни (ЗОЖ)

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Управление гигиеной ресторана. Санитарный Максимум. Том 1» (авторы: Кривошонок Константин), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!