Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие
Бертине Ришар
Код товара: 4339253
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 3
PDF
1 / 3
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Описание
Характеристики
Несколько базовых принципов, несложный инструментарий — и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги — известный английский популяризатор «хлебного дела» Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед.
В книге «Свой хлеб» более 50 рецептов и 180 подробных, «пошаговых» иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии — эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки…
В книге «Свой хлеб» более 50 рецептов и 180 подробных, «пошаговых» иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии — эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки…
код в Майшоп
4339253
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
160 стр.
размеры
249x221x17 мм
формат
90x100/16
ISBN
978-5-17-118149-9
тип бумаги
мелованная
тираж
2000
стандарт
6 шт.
вес
806 г
язык
русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Возвращение хлеба
От автора
Все, что нужно хлебопеку
Основные ингредиенты
Терминология хлебопека
Тесто
Глава 1. Белый хлеб
Фугасс
Хлебные миски для салата
Колобки с начинкой
Слоеные булки
Лимонные булки
Хлебные палочки с кунжутом и анисом
Хлебные палочки с маслинами, травами и пекорино
Багеты (вариант: "эпи")
Хлеб с грюйером и кумином
Хлеб по-бокерски (Pain facon Beaucaire)
Шафранные булки
Хлеб для тостов (Pain de mie)
Летний пудинг
Глава 2. Оливковый хлеб
Фокачча с каменной солью и розмарином (вариант:
фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью)
Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами
Миска для супа
Булки с пармезаном, пармской ветчиной и
кедровыми орешками
Лепешка
Пицца
Хлеб с панчеттой, оливками и маслинами
Чиабатта
Глава 3. Серый хлеб
Хлеб с курагой и овсяными хлопьями
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с кардамоном и черносливом
Хлеб с водорослями
Кунжутные косички
Серые булки
Звездочки с маком
Серый хлеб с семечками
Хлеб с изюмом, лесными орехами и шалотом
Хлеб с орехами пекан и клюквой
100% цельнозерновой хлеб
Глава 4. Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с грецкими орехами
Хлеб с маслинами
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Сомерсетский хлеб на сидре
Хлеб на пиве "Гиннесс" с анисом
Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
Темный ржано-пшеничный хлеб
Глава 5. Сладкий хлеб
Мятно-апельсиновый хлеб
Хлебный пудинг с апельсиновым джемом
Плюшки с шоколадом для Джека
Пончики
Открытый пирог с абрикосами и миндалем
Конверт с беконом
Фруктовый хлеб к чаю
Венский хлеб (Pain viennois)
Сконы
Дополнительные рецепты
Алфавитный указатель рецептов
Алфавитно-предметный указатель
От автора
Все, что нужно хлебопеку
Основные ингредиенты
Терминология хлебопека
Тесто
Глава 1. Белый хлеб
Фугасс
Хлебные миски для салата
Колобки с начинкой
Слоеные булки
Лимонные булки
Хлебные палочки с кунжутом и анисом
Хлебные палочки с маслинами, травами и пекорино
Багеты (вариант: "эпи")
Хлеб с грюйером и кумином
Хлеб по-бокерски (Pain facon Beaucaire)
Шафранные булки
Хлеб для тостов (Pain de mie)
Летний пудинг
Глава 2. Оливковый хлеб
Фокачча с каменной солью и розмарином (вариант:
фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью)
Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами
Миска для супа
Булки с пармезаном, пармской ветчиной и
кедровыми орешками
Лепешка
Пицца
Хлеб с панчеттой, оливками и маслинами
Чиабатта
Глава 3. Серый хлеб
Хлеб с курагой и овсяными хлопьями
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с кардамоном и черносливом
Хлеб с водорослями
Кунжутные косички
Серые булки
Звездочки с маком
Серый хлеб с семечками
Хлеб с изюмом, лесными орехами и шалотом
Хлеб с орехами пекан и клюквой
100% цельнозерновой хлеб
Глава 4. Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с грецкими орехами
Хлеб с маслинами
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Сомерсетский хлеб на сидре
Хлеб на пиве "Гиннесс" с анисом
Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
Темный ржано-пшеничный хлеб
Глава 5. Сладкий хлеб
Мятно-апельсиновый хлеб
Хлебный пудинг с апельсиновым джемом
Плюшки с шоколадом для Джека
Пончики
Открытый пирог с абрикосами и миндалем
Конверт с беконом
Фруктовый хлеб к чаю
Венский хлеб (Pain viennois)
Сконы
Дополнительные рецепты
Алфавитный указатель рецептов
Алфавитно-предметный указатель
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие» (авторы: Бертине Ришар), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!