Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Мясная кулинария

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз

Данфорт Адам

Код товара: 4465485

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Бомбора

Оригинальное название:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, And Pork The Comprehensive Photographic Guide To Humane

Год издания:

Серия:

Подарочные издания. Школа фермера

Редакторы:

Переводчики:

Описание

Характеристики

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.
Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.
Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.
Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".

количество томов

количество страниц

496 стр.

переплет

Суперобложка

размеры

264x210x29 мм

цвет

Серый

тип бумаги

мелованная

формат

84x108/16 (205x260 мм)

ISBN

978-5-04-118792-7

стандарт

4 шт.

возрастная категория

16+

вес

1684 г

код в Майшоп

4465485

язык

русский

Содержание

Предисловие
Предисловие от редактора
ГЛАВА 1
От мышц к мясу
ГЛАВА 2
Безопасность мясных продуктов
ГЛАВА 3
Инструменты и оборудование
ГЛАВА 4
Методы разделки
ГЛАВА 5
Условия предубойного содержания скота и
основные способы убоя
ГЛАВА 6
Убой птицы
ГЛАВА 7
Разделка птицы
ГЛАВА 8
Убой кролика
ГЛАВА 9
Разделка кролика
ГЛАВА 10
Убой мелкого рогатого скота
ГЛАВА 11
Разделка туш мелкого рогатого скота
ГЛАВА 12
Убой свиньи
ГЛАВА 13
Разделка свинины
ГЛАВА 14
Упаковка и замораживание мяса

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз

Упоминается в статьях:

Подарки для любимых женщин

Выбираем подарки для близких

Подарки с мужским характером

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз» (авторы: Данфорт Адам), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!