Требования к зданиям и инженерным системам гостиничного предприятия. Учебник. ФГОС СПО

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ
ПРОЕКТИРОВАНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ЗДАНИЙ
1.1. ЧТО ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ ИНДУСТРИЯ
ГОСТЕПРИИМСТВА
1.2. КАК ПРОЕКТИРУЮТСЯ ГОСТИНИЧНЫЕ
ПРЕДПРИЯТИЯ
1.3. ПОЧЕМУ ДЛЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
ТАК ВАЖНА ТИПОЛОГИЯ
1.4. КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ К
ЗДАНИЯМ ГОСТИНИЦ
ГЛАВА 2. АРХИТЕКТУРНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ
РЕШЕНИЯ И ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ГОСТИНИЧНЫХ ЗДАНИЙ
2.1. ЧЕМУ ПОДЧИНЕНЫ КОМПОЗИЦИОННЫЕ
И КОНСТРУКТИВНЫЕ СХЕМЫ ЗДАНИЙ ГОСТИНИЦ
2.2. ЧТО ОЗНАЧАЕТ КАТЕГОРИЯ ГОСТИНИЦЫ
2.3. ДЛЯ ЧЕГО НУЖНЫ СХЕМЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ
ОРГАНИЗАЦИИ
2.4. ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНОЕ РЕШЕНИЕ
ГОСТИНИЧНОГО ОБЪЕКТА
2.5. КАКОВЫ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К
ГРУППАМ ПОМЕЩЕНИЙ
2.6. КАК ОРГАНИЗУЕТСЯ СВЯЗЬ МЕЖДУ БЛОКАМИ
ПОМЕЩЕНИЙ
2.7. ПОЧЕМУ ЗОНИРУЕТСЯ ПРИЕМНО-
ВЕСТИБЮЛЬНАЯ ГРУППА ПОМЕЩЕНИЙ
2.8. ДЛЯ ЧЕГО ЗОНИРУЮТ ГРУППЫ ПОМЕЩЕНИЙ
2.9. КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ К
КОМПЛЕКСУ ПОМЕЩЕНИЙ
ГЛАВА 3. СОВРЕМЕННАЯ ИНЖЕНЕРНАЯ
ИНФРАСТРУКТУРА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И
СИСТЕМА ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ ГОСТИНИЦ
3.1. КАКОВЫ ТРЕБОВАНИЯ К ИНЖЕНЕРНОЙ
ИНФРАСТРУКТУРЕ ГОСТИНИЦ
3.2. ИЗ ЧЕГО СОСТОЯТ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ
СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ
3.3. ГДЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЛИФТОВОЕ
ОБОРУДОВАНИЕ
3.4. КАК ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ
ГОСТИНИЦ
3.5. ЧЕМУ СЛУЖАТ ТЕЛЕКОММУНИКАЦИОННЫЕ
СИСТЕМЫ
3.6. ЧТО ТАКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
3.7. КАКОВЫ ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ
ИНЖЕНЕРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ
3.8. ОТКУДА УПРАВЛЯЮТ СИСТЕМАМИ
ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ ГОСТИНИЦ
3.9. КАК АНАЛИЗИРОВАТЬ ТЕХНИЧЕСКУЮ
ЭКСПЛУАТАЦИЮ ОБОРУДОВАНИЯ
ГЛАВА 4. РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ
И ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
4.1. КАК ОПРЕДЕЛЯТЬ ПОТРЕБНОСТЬ ГОСТИНИЦЫ В
РЕСУРСАХ
4.2. КАКОВА РОЛЬ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ
ТЕХНОЛОГИЙ
4.3. ЧЕМ УПРАВЛЯЮТ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ
СИСТЕМЫ ОСВЕЩЕНИЯ И ДЛЯ ЧЕГО В ГОСТИНИЦАХ
ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ФОТОЭЛЕМЕНТЫ
4.4. КАК В ГОСТИНИЦАХ МОЖНО ЭКОНОМИТЬ ВОДУ
И ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ
4.5. ЗАЧЕМ АВТОМАТИЗИРОВАТЬ ЗДАНИЕ
ГОСТИНИЦЫ
ГЛАВА 5. СОВРЕМЕННАЯ АРХИТЕКТУРА И
ИНТЕРЬЕРЫ ГОСТИНИЧНЫХ ЗДАНИЙ
5.1. СОВРЕМЕННЫЕ АРХИТЕКТУРНЫЕ СТИЛИ
ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
5.2. ЗАЧЕМ НУЖНА ЛАНДШАФТНАЯ АРХИТЕКТУРА
5.3. КАКОВЫ СОЦИАЛЬНЫЕ И КОМПОЗИЦИОННЫЕ
ОСНОВЫ ИНТЕРЬЕРА
5.4. ЕСТЕСТВЕННОЕ И ИСКУССТВЕННОЕ
ОСВЕЩЕНИЕ В ИНТЕРЬЕРЕ
5.5. МЕБЕЛЬ И ДЕКОРАЦИИ В ИНТЕРЬЕРЕ
ПОМЕЩЕНИЙ
5.6. КАК СОСТАВИТЬ СХЕМУ РАССТАНОВКИ МЕБЕЛИ
С УЧЕТОМ СТИЛЯ ГОСТИНИЦЫ И
ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ ПОМЕЩЕНИЯ
ГЛАВА 6. СОЗДАНИЕ СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ
В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ
6.1. КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ОХРАНУ ТРУДА В
ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ
6.2. ЧТО ТАКОЕ ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И
САНИТАРИЯ
6.3. КАКОВА ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА НАРУШЕНИЕ
ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА ОБ ОХРАНЕ ТРУДА
6.4. КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ
КАНТИТЕРРОРИСТИЧЕСКОЙ И
ПРОТИВОКРИМИНАЛЬНОЙ ЗАЩИТЕ ГОСТИНИЧНОГО
ОБЪЕКТА
6.5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В
ГОСТИНИЦЕ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЗАДАНИЯ
ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ