Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: доп. пособия

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происх.

Чебакова Галина Викторовна, Горбачева Мария Владимировна, Есепенок Константин Викторович

Код товара: 4713946

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Инфра-М

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование

Описание

Характеристики

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.

издание

количество томов

количество страниц

336 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

216x145x20 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-16-015699-6

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

448 г

код в Майшоп

4713946

язык

русский

Содержание

Предисловие
I. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
1. Молоко
2. Кисломолочные продукты
3. Молочные консервы
II. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
4. Убойные животные
5. Мясо птицы
6. Технология и гигиена первичной переработки
мяса кроликов и нутрий
7. Животные жиры
8. Субпродукты
9. Производство колбасных изделий и других
продуктов из мяса животных разных видов
10. Мясные полуфабрикаты
11. Мясные консервы
III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ,
ИНДЮШИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ
12. Общая характеристика
13. Классификация товарных яиц. Пороки. Методы
исследования качества пищевых яиц
14. Технология меланжа
15. Производство сухих яичных продуктов
IV. МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
Вопросы для самоконтроля
Примерные тестовые задания
Ответы к тестам
Темы рефератов
Библиографический список

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происх.» (авторы: Чебакова Галина Викторовна, Горбачева Мария Владимировна, Есепенок Константин Викторович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!