Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Глава первая. Невидимая рука
"Маленький" вопрос жизни и смерти
Собачьи годы
Планета обезьян
Ленивец на генеалогическом древе
Сила приматов
Это мы
Дарвиновский взгляд
2. Так что же такое метаболизм?
Развеивая миф о метаболизме
"Зеленый сойлент" - это о людях (или могло бы
быть)
Следуй за пиццей
Углеводы
Жиры
Белки
Сжигай, детка, сжигай
Сжигание и получение жира и переход на кето-
диету
Отравленные растениями
Инопланетяне внутри: митохондрии и кислородная
радость
Вне конкуренции
Глава 3. Чего мне это будет стоить?
На плечах гигантов
Передвижение: затраты на ходьбу, бег, плавание
и езду на велосипеде
Влияние скорости, тренировки и техники
Километры за пончик
Тело в состоянии покоя
Мышцы, кожа, жир и кости
Сердце и легкие
Почки
Печень
Желудочно-кишечный тракт
Мозг
За пределами основного обмена
Терморегуляция
Иммунная функция
Рост и воспроизводство
Игра жизни
Миллиард ударов сердца
Дьявольская арифметика ежедневного расхода
энергии
Ненадежность опросов
Хвала Натану Лифсону
Революционный метод дважды меченой воды
Новая наука о метаболизме человека
Глава 4. Как люди эволюционировали
Неподходящее место
Чужаки в чужой стране
Эгоистичные, ленивые вегетарианцы
Человек делящийся
Метаболическая революция
Положительные отзывы и положительные
процессы
Обратная сторона медали
Глава 5. Метаболический маг: компенсация энергии
и ограничение
Тяжелая жизнь
Все становится странным
Ограниченный ежедневный энергетический расход
Попытка обогнать ожирение
Потерявший больше всех: метаболические реакции
на переедание и недоедание
Роль мозга
Более разумное восприятие метаболизма и
ожирения
Потребление и сжигание калорий. Метаболический
маг
Глава 6. Настоящие голодные игры: рацион,
метаболизм и эволюция человека
Больше данных, меньше криков
Археологические и палеонтологические данные
Этнографические данные
Генетические данные
Волшебные ингредиенты: сахар, жир и яички
Жир против сахара
Почему низкоуглеводные кетодиеты (и многие
другие) так популярны
Голодный гипоталамус
Как избежать ловушки ожирения?
Питаться какхадза
Глава 7. Беги!
Упражнения повсюду
Еще один взгляд на связь метаболизма и
упражнений
Воспаление
Стрессреактивность
Размножение
Темная сторона
Об обезьянах и спортсменах
Но подождите, дальше - меньше
Раздвигая границы
Глава 8. Энергообеспечение на пределе
возможностей
Вопрос времени
Выносливость, исчисленная в днях, неделях и
месяцах
Элементарно, мой дорогой Ватсон
Выносливость требует храбрости
Атлеты повсюду
Что такого особенного в Майкле Фелпсе?
Эволюционировать, чтобы нарушать правила
Глава 9. Прошлое, настоящее и неопределенное
будущее
От концентрации энергии до игры с огнем
Технологическое цунами
Незапланированные последствия
Строительство лучшего зоопарка
Назад в лагерь
Благодарности
Заметки и библиография
Алфавитный указатель