Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия

Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО

Жадаев Артем Юрьевич, Новик Ирина Рафаиловна

Код товара: 4860150

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

841

1 201

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

21 апреля (Вс)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Год издания:

Серия:

Торговля.Товароведение

Описание

Характеристики

В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента.
Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания.
2-е издание, стереотипное.

количество томов

количество страниц

128 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

200x130x6 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-8114-7405-9, 978-5-8114-9079-0

возрастная категория

вес

122 г

код в Майшоп

4860150

Содержание

Список сокращений
Предисловие
Глава 1. Анализ молочных, кисломолочных
продуктов и сгущенного молока с сахаром
1.1. Общая характеристика молочных продуктов.
Требования к их качеству
1.2. Обзор некоторых кисломолочных продуктов
1.3. Экспертиза молока цельного сгущенного с
сахаром
Лабораторная работа
Глава 2. Анализ крахмалсодержащих продуктов
2.1. Общие сведения о пшеничной муке, ее видах,
их свойствах и влиянии на здоровье человека
2.2. Ассортимент и классификация хлеба и
хлебобулочных изделий, требования к их качеству
Лабораторная работа
Глава 3. Анализ вареных колбасных изделий
3.1. Краткая характеристика колбасных изделий
3.2. Факторы, оказывающие влияние на качество
колбасных изделий
Лабораторная работа
Глава 4. Общая характеристика фруктовых соков
4.1. Характеристика фруктовых соков
4.2. Состав и пищевая ценность фруктовых соков
Лабораторная работа
Глава 5. Анализ качества меда
5.1. Характеристика меда
5.2. Особенности экспертизы меда и признаки его
фальсификации
Лабораторная работа
Глава 6. Анализ сельскохозяйственных продуктов
6.1. Определение качества сельскохозяйственных
продуктов
Лабораторная работа
Заключение
Библиографический список

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО» (авторы: Жадаев Артем Юрьевич, Новик Ирина Рафаиловна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!