Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность
Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия
Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия
Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие
Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна
Код товара: 4873326
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 13
1 / 13
'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='%235B2599'/%3e%3cpath%20d='M11.6667%2014.537L5.77778%2021.2037L13.2222%2025.8704L25.1111%2025.3148L24.5556%2016.6482L20.6667%2014.537H11.6667Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20d='M17%2016.3149L14.3333%209.87042L18.4444%203.64819L31%206.20375L35.2222%2023.6482L21.4444%2038.426L14.1111%2025.0926L23.3333%2025.8704L24.1111%2014.7593L17%2016.3149Z'%20fill='%2365D0DD'%20stroke='%2365D0DD'%20stroke-width='0.222222'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.3702%200.549052C10.9656%201.12198%206.10232%204.0939%203.0359%208.69756C1.67884%2010.7349%200.821097%2012.8096%200.301173%2015.3115C0.0501214%2016.5203%200.00690573%2017.0127%200.000445654%2018.7392C-0.00746236%2020.8657%200.0863201%2021.6614%200.56793%2023.5556C1.44728%2027.0136%202.61789%2028.8896%208.1251%2035.6671C12.6346%2041.2167%2014.4445%2043.8483%2016.2657%2047.5032C17.8764%2050.7355%2018.8331%2053.7366%2019.4241%2057.4102L19.5547%2058.2222H19.9851C20.3966%2058.2222%2020.4184%2058.2036%2020.4814%2057.8022C21.556%2050.9486%2023.9992%2045.6599%2029.161%2039.0128C29.5916%2038.4583%2030.8265%2036.921%2031.9051%2035.5965C34.231%2032.7405%2036.5804%2029.669%2037.2227%2028.6446C40.5423%2023.3494%2040.9125%2016.5623%2038.1907%2010.8986C35.4085%205.10925%2029.9531%201.26568%2023.4886%200.540203C22.3134%200.408257%2017.643%200.414081%2016.3702%200.549052ZM24.6383%208.06505C25.4205%208.53011%2026.7108%209.79659%2027.2974%2010.6746C28.443%2012.3898%2029.2639%2014.5619%2029.7377%2017.1315C30.0068%2018.5908%2030.0653%2022.0425%2029.849%2023.6895C29.3587%2027.4207%2028.0784%2030.4471%2026.1617%2032.4052C24.9507%2033.6423%2024.2814%2033.9726%2022.9874%2033.9718C22.1684%2033.9713%2021.9514%2033.9273%2021.3793%2033.6452C20.1944%2033.0613%2018.7227%2031.3826%2017.8364%2029.6041C17.5036%2028.9364%2016.8052%2027.0647%2016.6975%2026.5518L16.621%2026.1878H17.286C17.9195%2026.1878%2017.9547%2026.2025%2018.0249%2026.4958C18.0655%2026.6652%2018.3166%2027.2575%2018.583%2027.8119C19.5493%2029.8237%2021.025%2030.9905%2022.4396%2030.8615C26.4284%2030.4978%2028.7121%2022.0424%2026.591%2015.491C25.9102%2013.3885%2024.7427%2011.7574%2023.4926%2011.1626C22.7107%2010.7907%2022.0678%2010.7524%2021.253%2011.029C20.4928%2011.2872%2019.2796%2012.524%2018.7165%2013.6148L18.2973%2014.4269H17.623H16.9487L17.0233%2014.1189C17.1613%2013.5493%2017.8502%2012.0467%2018.3883%2011.1416C19.3043%209.6008%2021.0802%207.97152%2022.1488%207.69161C22.3344%207.643%2022.8307%207.62407%2023.2516%207.6495C23.8673%207.68657%2024.1386%207.768%2024.6383%208.06505ZM22.2077%2020.7026V24.4022L20.7319%2024.3709L19.2561%2024.3397L19.2263%2021.6235L19.1964%2018.9072H16.4913H13.7862L13.6483%2019.7325C13.4881%2020.6919%2012.9405%2021.8984%2012.3618%2022.5675C11.496%2023.5685%209.99273%2024.3148%208.53576%2024.4669L7.83963%2024.5396V23.1374V21.7352L8.4344%2021.6856C10.026%2021.5529%2010.6998%2020.5141%2010.9087%2017.8712L10.9773%2017.0031H16.5925H22.2077V20.7026Z'%20fill='%235B2599'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_965_57'%3e%3crect%20width='40'%20height='40'%20rx='1.33333'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Издательство:
Год издания:
2023
Описание
Характеристики
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".
Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".
код в Майшоп
4873326
возрастная категория
0+
количество томов
1
количество страниц
104 стр.
размеры
200x130x6 мм
ISBN
978-5-507-44286-7, 978-5-507-46512-5, 978-5-8114-3024-6
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Зелёный
вес
язык
Русский
переплёт
Мягкая обложка
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
СПОРТСМЕНОВ. МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ
К ПИТАНИЮ СПОРТСМЕНОВ
1.1. Значение питания в системе подготовки
спортсменов
1.2. Принципы организации рационального питания
спортсменов
1.3. Основные принципы составления рационов
питания
ГЛАВА 2. БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В
ОРГАНИЗМЕ СПОРТСМЕНОВ ПРИ МЫШЕЧНОЙ
РАБОТЕ
2.1. Основные механизмы нервно-гормональной
регуляции мышечной деятельности
2.2. Биохимические изменения в мышцах
2.3. Биохимические изменения в головном мозге
2.4. Биохимические изменения в миокарде
2.5. Биохимические изменения в печени
2.6. Биохимические изменения в крови
ГЛАВА 3. СОВРЕМЕННОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
О СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ
ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
3.1. Биологически активные добавки,
используемые в спортивном питании
3.2. Обоснование использования
специализированных продуктов питания в спорте
3.3. Классификация специализированных
продуктов для питания спортсменов
3.3.1. Высокобелковые продукты (протеины)
3.3.2. Аминокислотные препараты
3.3.3. Белково-углеводные продукты (гейнеры)
3.3.4. Витаминно-минеральные комплексы
3.3.5. Углеводно-энергетические добавки
(энергетики)
3.3.6. Липотропные и термогенные препараты
(жиросжигающие комплексы)
3.3.7. Изотонические напитки
3.3.8. Средства для суставов и связок
3.3.9. Комбинированные специализированные
продукты
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ
СПОРТСМЕНОВ
4.1. Технология сухого смешивания
4.2. Технология капсулирования
4.3. Технология таблетирования
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
СПОРТСМЕНОВ. МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ
К ПИТАНИЮ СПОРТСМЕНОВ
1.1. Значение питания в системе подготовки
спортсменов
1.2. Принципы организации рационального питания
спортсменов
1.3. Основные принципы составления рационов
питания
ГЛАВА 2. БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В
ОРГАНИЗМЕ СПОРТСМЕНОВ ПРИ МЫШЕЧНОЙ
РАБОТЕ
2.1. Основные механизмы нервно-гормональной
регуляции мышечной деятельности
2.2. Биохимические изменения в мышцах
2.3. Биохимические изменения в головном мозге
2.4. Биохимические изменения в миокарде
2.5. Биохимические изменения в печени
2.6. Биохимические изменения в крови
ГЛАВА 3. СОВРЕМЕННОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
О СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ
ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ
3.1. Биологически активные добавки,
используемые в спортивном питании
3.2. Обоснование использования
специализированных продуктов питания в спорте
3.3. Классификация специализированных
продуктов для питания спортсменов
3.3.1. Высокобелковые продукты (протеины)
3.3.2. Аминокислотные препараты
3.3.3. Белково-углеводные продукты (гейнеры)
3.3.4. Витаминно-минеральные комплексы
3.3.5. Углеводно-энергетические добавки
(энергетики)
3.3.6. Липотропные и термогенные препараты
(жиросжигающие комплексы)
3.3.7. Изотонические напитки
3.3.8. Средства для суставов и связок
3.3.9. Комбинированные специализированные
продукты
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ
СПОРТСМЕНОВ
4.1. Технология сухого смешивания
4.2. Технология капсулирования
4.3. Технология таблетирования
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие» (авторы: Юдина Светлана Борисовна, Харенко Елена Николаевна, Яричевская Наталия Николаевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!