Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы
Вишневский Михаил Владимирович
Код товара: 4900846
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
Фиксированная скидка
Акция до 29.04.2025
-35%
738
1 135
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2024
Редактор:
Описание
Характеристики
Эта книга продолжает серию "Готовим из дикоросов", посвященную съедобным дикорастущим растениям и грибам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии - сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике или особой кулинарной подготовки. В этом томе будут рассмотрены съедобные российские дикоросы, относящиеся к трем царствам жизни: зеленые растения (папоротники, хвощи, мхи и водоросли), грибы (собственно грибы и лишайники) и бактерии (цианобактерии, которые раньше называли сине-зелеными водорослями). Помимо описания самих дикоросов, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
код в Майшоп
4900846
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
560 стр.
размеры
235x166x23 мм
ISBN
978-5-392-27396-6, 978-5-392-372348, 978-5-392-41131-3
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Белый
вес
536 г
язык
Русский
переплёт
Мягкая обложка
Содержание
От автора
Предисловие к тому "Папоротники, водоросли,
лишайники и грибы"
Папоротники
Кочедыжник женский
Орляк обыкновенный
Страусник обыкновенный
Чистоустник коричный
Рецепты
Хвощи
Хвощ большой
Хвощ луговой
Хвощ полевой
Рецепты
Мхи
Водоросли
Зеленые водоросли
Ульва латук
Энтероморфа кишечница
Кодиум червеобразный
Красные водоросли, или багрянки
Хондрус курчавый
Грацилярия бородавчатая
Пальмария дланевидная
Порфира лопастная
Нори
Бурые водоросли
Ламинария пальчаторассеченная
Ламинария сахаристая
Ламинария японская
Ундария перистая
Алярия съедобная
Саргассум смешанный
Хидзики
Хорда нитевидная
Хорда опушенная
Фукус пузырчатый
Рецепты
Лишайники
Умбиликария съедобная
Цирцинария съедобная
Эверния сливовая
Рецепты
Грибы
Общие сведения
Подготовка и переработка грибов
Заготовка грибов
Сушка грибов
Замораживание грибов
Засолка грибов
Квашение грибов
Солено-отварные грибы
Маринование грибов
Грибы натуральные (в собственном соку)
Грибы в кислой и кисло-сладкой заливке
Грибы в томатной пасте или пюре
Заготовка жареных и тушеных грибов
Грибные икра и паштеты
Грибная вытяжка
Грибоовощные смеси
Заготовки в мультиварке
Грибное масло
Грибные варенье, цукаты и мед
Грибные настойки и другие алкогольные напитки
из грибов
Хранение заготовленных грибов
Хранение соленых, маринованных и квашеных
(негерметично закрытых) грибов
Хранение пастеризованных и стерилизованных
(герметично закрытых) грибов
Хранение замороженных грибов
Хранение в масле или жире
Хранение сушеных грибов
Хранение грибного порошка
Грибная кулинария
Холодные закуски, салаты
Грибные соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Съедобные российские дикорастущие грибы
Базидиомицеты
Боровики, подосиновики, маслята и другие
болетовые грибы
Рыжики, грузди и другие млечники
Сыроежки
Шампиньоны и зонтики
Рядовки
Говорушки
Мухоморы
Лисички
Ежевики
Рогатики
Опята и чешуйчатки
Вешенки
Трутовики
Паутинники
Навозники
Дождевики
Дрожалки
Чесночники
Малоизвестные съедобные шляпочные грибы
Аскомицеты
Сморчки, строчки и другие сумчатые грибы
Трюфели
Бактерии
Носток сливообразный
Носток обыкновенный
Источники информации
Алфавитный указатель научных и народных
названий
Предисловие к тому "Папоротники, водоросли,
лишайники и грибы"
Папоротники
Кочедыжник женский
Орляк обыкновенный
Страусник обыкновенный
Чистоустник коричный
Рецепты
Хвощи
Хвощ большой
Хвощ луговой
Хвощ полевой
Рецепты
Мхи
Водоросли
Зеленые водоросли
Ульва латук
Энтероморфа кишечница
Кодиум червеобразный
Красные водоросли, или багрянки
Хондрус курчавый
Грацилярия бородавчатая
Пальмария дланевидная
Порфира лопастная
Нори
Бурые водоросли
Ламинария пальчаторассеченная
Ламинария сахаристая
Ламинария японская
Ундария перистая
Алярия съедобная
Саргассум смешанный
Хидзики
Хорда нитевидная
Хорда опушенная
Фукус пузырчатый
Рецепты
Лишайники
Умбиликария съедобная
Цирцинария съедобная
Эверния сливовая
Рецепты
Грибы
Общие сведения
Подготовка и переработка грибов
Заготовка грибов
Сушка грибов
Замораживание грибов
Засолка грибов
Квашение грибов
Солено-отварные грибы
Маринование грибов
Грибы натуральные (в собственном соку)
Грибы в кислой и кисло-сладкой заливке
Грибы в томатной пасте или пюре
Заготовка жареных и тушеных грибов
Грибные икра и паштеты
Грибная вытяжка
Грибоовощные смеси
Заготовки в мультиварке
Грибное масло
Грибные варенье, цукаты и мед
Грибные настойки и другие алкогольные напитки
из грибов
Хранение заготовленных грибов
Хранение соленых, маринованных и квашеных
(негерметично закрытых) грибов
Хранение пастеризованных и стерилизованных
(герметично закрытых) грибов
Хранение замороженных грибов
Хранение в масле или жире
Хранение сушеных грибов
Хранение грибного порошка
Грибная кулинария
Холодные закуски, салаты
Грибные соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Съедобные российские дикорастущие грибы
Базидиомицеты
Боровики, подосиновики, маслята и другие
болетовые грибы
Рыжики, грузди и другие млечники
Сыроежки
Шампиньоны и зонтики
Рядовки
Говорушки
Мухоморы
Лисички
Ежевики
Рогатики
Опята и чешуйчатки
Вешенки
Трутовики
Паутинники
Навозники
Дождевики
Дрожалки
Чесночники
Малоизвестные съедобные шляпочные грибы
Аскомицеты
Сморчки, строчки и другие сумчатые грибы
Трюфели
Бактерии
Носток сливообразный
Носток обыкновенный
Источники информации
Алфавитный указатель научных и народных
названий
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Готовим из дикоросов. Папоротники, водоросли, лишайники и грибы» (авторы: Вишневский Михаил Владимирович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!