В программе лояльности

Flavour. Дело вкуса

Оттоленги Йотам, Белфридж Икста

Код товара: 4935096
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 12
PDF
Нет в наличии
Доставим в
г. Москва
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Оригинальное название:
Ottolenghi Flavour
Год издания:
2022
Переводчик:

Описание

Характеристики

«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)
код в Майшоп
4935096
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
320 стр.
размеры
280x205x28 мм
ISBN
978-5-389-20292-4
тип бумаги
мелованная
цвет
Белый
вес
1572 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ
20 ИНГРЕДИЕНТОВ ВКУСА
ОБРАБОТКА
Обугливание
Подрумянивание
Настаивание
Выдержка
СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ
Сладкий вкус
Жир
Кислый вкус
Острый вкус
ПРОДУКТЫ
Грибы
Лук и чеснок
Орехи и семечки
Сахар: фрукты и алкоголь
ВЗРЫВ ВКУСА
СОЧЕТАНИЯ БЛЮД И ПРАЗДНИЧНЫЕ УГОЩЕНИЯ
УКАЗАТЕЛЬ РЕЦЕПТОВ
ОБ АВТОРАХ
БЛАГОДАРНОСТИ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Flavour. Дело вкуса» (авторы: Оттоленги Йотам, Белфридж Икста), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта