Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
Манье-Морено Марианна
Код товара: 4936055
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 9
1 / 9
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Описание
Характеристики
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.
код в Майшоп
4936055
возрастная категория
16+
количество томов
1
количество страниц
288 стр.
размеры
335x255x28 мм
ISBN
978-5-389-13880-3
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
вес
1823 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Глава 1
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Концентрированные бульоны
Важнейшие соусы
Соусы-эмульсии
Обработка и заготовки
Тесто
Основные продукты
Термическая обработка
ГЛАВА 2
КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ
Супы
Холодные закуски
Горячие закуски
Моллюски и ракообразные
Рыба
Мясо
Гарниры
ГЛАВА 3
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
Подаем соус/гарнир
Оформляем тарелку
Декорирование
Обрабатываем мясо
Обрабатываем рыбу
Нарезаем
Основные приемы
Термическая обработка
Утварь
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Концентрированные бульоны
Важнейшие соусы
Соусы-эмульсии
Обработка и заготовки
Тесто
Основные продукты
Термическая обработка
ГЛАВА 2
КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ
Супы
Холодные закуски
Горячие закуски
Моллюски и ракообразные
Рыба
Мясо
Гарниры
ГЛАВА 3
ИЛЛЮСТРИРОВАННЫЙ ГЛОССАРИЙ
Подаем соус/гарнир
Оформляем тарелку
Декорирование
Обрабатываем мясо
Обрабатываем рыбу
Нарезаем
Основные приемы
Термическая обработка
Утварь
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры» (авторы: Манье-Морено Марианна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!