Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Выпечка. Десерты / Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб

Душа хлеба

Рыкова Мария

Код товара: 4943991

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 8

1 493

Фиксированная скидка 35% по купону.Подробнее

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

7 мая (Вт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

ИД Комсомольская правда

Год издания:

Серия:

Приятного аппетита

Описание

Характеристики

Печь и есть потрясающе вкусный домашний хлеб каждый день — что-то из разряда мечты? Исполните её! Все секреты раскрывает опытный пекарь Мария Рыкова. Под её чутким руководством вы узнаете все о заквасках: пшеничных, ржаной, хмелевой, рисовой и гречневой; познакомитесь с нюансами тестоведения, научитесь эффектно декорировать хлеб. Особое внимание в книге уделено цельнозерновым, безглютеновым и хлебам с низким гликемическим индексом. Будет и вкусно, и полезно.

количество томов

количество страниц

160 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

247x205x15 мм

цвет

Серый

тип бумаги

мелованная

ISBN

978-5-4470-0603-7

возрастная категория

16+

вес

656 г

код в Майшоп

4943991

язык

русский

Содержание

Что такое "здоровый и правильный" хлеб?
Что содержит закваска?
Что мы получаем, используя закваску для хлеба?
Необходимый инвентарь
Про муку
Важные показатели муки
Добавки в тесто. Правила выбора и подготовки
Выведение заквасок
Рабочие инструкции по выведению заквасок
Закваски без глютена
Ржаной хлеб. Тестоведение
Пшеничный хлеб. Тестоведение
Ржаные и пшеничные хлеба (на заквасках)
Ржаные хлеба
"Ржаной король"
Дарницкий
Украинский
Бородинский
Нарочанский
Фронтовой
Злаковый
Хлеб с сухофруктами
Черный кофейный хлеб
Ржаные крекеры
Ржаные коржики
Пшеничные хлеба
Домашний
Фитнес-хлеб
Чесночный хлеб
Деревенский
Воздушный кирпичик
Батончик
Хлеб на левито мадре
Хлебные палочки
Крендели
Симиты
Пицца
Чиабатта
Багеты
Хлеб на квасной гуще
Сдоба на цельнозерновой муке
Технологические особенности работы
со сдобным тестом на закваске
Картофельные булочки
Пирог с брынзой
Булочки за ю копеек
Пирожки
Пончики
Итальянские томатные булочки
Хала (плетенка)
Бриошь
Завиванец, или маковый рулет
Цельнозерновой кулич
Больше пользы
Технологические особенности работы с тестом без
глютена
Без глютена
Рисовый хлеб
Кукурузный хлеб
Пшенный хлеб
Кукурузный хлеб (формовой)
Булочки для бургеров
Пицца без глютена
Морковные палочки
Универсальный пирог
Вафли (или оладьи!)
Десертный хлеб с сухофруктами
Кулич "Светлый"
Нутовый хлеб
Гречневый хлеб
Гречневый хлеб с киноа (формовой)
Кето-хлеб
На скорую руку
Кыстыбый
Пита
Сметанные лепешки
Чебуреки
Ферментированные напитки
Квас с солодом
Мятный квас на ржаной закваске

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Душа хлеба» (авторы: Рыкова Мария), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!