Нутрициология. Основы питания человека
Мартинчик Арсений Николаевич
Код товара: 4987985
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
PDF
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2025
Описание
Характеристики
В издании представлены основные разделы науки о питании человека - нутрициологии. Систематизированы ключевые положения, проанализированы сведения о пище и пищевых веществах, процессах их потребления, усвоения, метаболизма, утилизации и выведения, а также факторы, влияющие на потребление и выбор пищи человеком. Впервые в отечественной литературе изложены основы эпидемиологии питания. Как отрасль нутрициологии, эпидемиология питания изучает количественные взаимосвязи характера питания с состоянием здоровья, рассматривает питание как фактор риска и как средство профилактики основных хронических неинфекционных заболеваний современного человека. В отдельной главе приведены принципы и правила здорового питания, базирующиеся на свободном выборе пищи. Издание предназначено для нутрициологов, диетологов, врачей всех специальностей, студентов, аспирантов, научных работников медицинского профиля, для обучающихся в системе агропромышленного комплекса и пищевой индустрии, для работников, занимающихся обеспечением питания населения.
код в Майшоп
4987985
возрастная категория
18+ (нет данных)
количество томов
1
количество страниц
504 стр.
размеры
245x172x27 мм
ISBN
978-5-9704-7782-3, 978-5-9704-8379-4, 978-5-9704-8975-8
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Белый
вес
808 г
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Предисловие
Список сокращений и условных обозначений
Глава 1. Введение: значение питания в жизни
человека
Часть I. Химия и физиология питания
Глава 2. Белки
Глава 3. Жиры
Глава 5. Энергетический обмен. Потребность в
энергии
Глава 6. Витамины в питании и профилактика
витаминной недостаточности
Глава 7. Минеральные вещества
Глава 8. Биологически активные неалиментарные
компоненты пищи
Глава 9. Вода
Глава 10. Пищевая ценность продуктов питания
Глава 11. Поиск и выбор пищи
Часть II. Основы эпидемиологии питания
Глава 12. Эпидемиология питания как отрасль
науки о питании
Глава 13. Методы изучения фактического
потребления пищи
Глава 14. Лабораторные методы оценки состояния
питания
Глава 15. Нормы и рекомендации в нутрициологии
Часть III. Питание и здоровье: современные
подходы, принципы, рекомендации
Глава 16. Питание и профилактика заболеваний:
мировые и российские проблемы и приоритеты
Глава 17. Здоровое питание - самостоятельный
выбор каждого человека
Глава 18. Питание, физическая активность и спорт
Глава 19. Особенности питания на этапах
онтогенеза
Глава 20. Мифы и предрассудки в питании.
"Модные" диеты
Глава 21. Взаимодействие питания и генотипа роль
человека: нутригеномика и нутригенетика
Глава 22. Пища как источник токсичных и
биологически активных веществ
Глава 23. Питание и процессы биотрансформации
чужеродных веществ
Приложение
Список сокращений и условных обозначений
Глава 1. Введение: значение питания в жизни
человека
Часть I. Химия и физиология питания
Глава 2. Белки
Глава 3. Жиры
Глава 5. Энергетический обмен. Потребность в
энергии
Глава 6. Витамины в питании и профилактика
витаминной недостаточности
Глава 7. Минеральные вещества
Глава 8. Биологически активные неалиментарные
компоненты пищи
Глава 9. Вода
Глава 10. Пищевая ценность продуктов питания
Глава 11. Поиск и выбор пищи
Часть II. Основы эпидемиологии питания
Глава 12. Эпидемиология питания как отрасль
науки о питании
Глава 13. Методы изучения фактического
потребления пищи
Глава 14. Лабораторные методы оценки состояния
питания
Глава 15. Нормы и рекомендации в нутрициологии
Часть III. Питание и здоровье: современные
подходы, принципы, рекомендации
Глава 16. Питание и профилактика заболеваний:
мировые и российские проблемы и приоритеты
Глава 17. Здоровое питание - самостоятельный
выбор каждого человека
Глава 18. Питание, физическая активность и спорт
Глава 19. Особенности питания на этапах
онтогенеза
Глава 20. Мифы и предрассудки в питании.
"Модные" диеты
Глава 21. Взаимодействие питания и генотипа роль
человека: нутригеномика и нутригенетика
Глава 22. Пища как источник токсичных и
биологически активных веществ
Глава 23. Питание и процессы биотрансформации
чужеродных веществ
Приложение
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Нутрициология. Основы питания человека» (авторы: Мартинчик Арсений Николаевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!