Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Справочники, энциклопедии

Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство

Плетнев Михаил Юрьевич

Код товара: 5043257

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-35%

1 432

2 203

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

24 мая (Пт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

ИД Интеллект

Год издания:

Описание

Характеристики

Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений.
Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиков-технологов и контролеров качества. Оно окажется ценным учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов.

количество томов

количество страниц

216 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

217x151x17 мм

цвет

Чёрный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-91559-151-5

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

378 г

код в Майшоп

5043257

язык

русский

Содержание

Предисловие
Список принятых сокращений
Введение
Глава 1
Консерванты и их характеристика
1.1. Классификация консервантов
1.2. Общая характеристика наиболее популярных
промышленных консервантов
1.3. Формальдегид, выделяющие формальдегид
консерванты и прочие альдегиды
1.4. Мембраноактивные консерванты
1.5. Катионные консерванты и биоциды
1.6. Прочие виды консервантов
1.7. Альтернативные консерванты и композиции,
нетрадиционные способы защиты
Глава 2
Применение систем консервантов
2.1. Общие принципы выбора консервантов и их
смесей
2.2. Консерванты в фармацевтических препаратах
2.3. Пищевые консерванты и антиоксиданты
2.4. Консерванты в дезодорантах и
антиперспирантах
2.5. Особенности защиты влажных салфеток
2.6. Особенности защиты древесины
2.7. Активная упаковка и ее роль в защите
продукта
2.8. Общие принципы обеспечения
микробиологической чистоты продукции
Послесловие
Литература
Приложения
Предметный указатель
Указатель поставщиков и торговых марок

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство» (авторы: Плетнев Михаил Юрьевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!