Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Медицина. Здравоохранение / Учебники: доп. пособия

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна

Код товара: 2721109

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 232

1 760

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

9 мая (Чт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Редактор:

Спирина Т. С.

Описание

Характеристики

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

количество томов

количество страниц

220 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

206x136x13 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-2577-8

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

284 г

область образования

туризм, сфера услуг

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

2721109

язык

русский

Содержание

Введение
1. Функциональные аспекты диетического питания
1.1. Принципы составления рационов лечебного
(диетического) питания
1.2. Особенности технологических приемов
производства блюд диетического (лечебного)
питания
1.3. Системы разработки рационов лечебного
(диетического) питания
1.3.1. Характеристика диет номерной системы
1.3.1.1. Характеристика группы диет № 1
1.3.1.2. Характеристика группы диет № 2
1.3.1.3. Характеристика диеты № 3
1.3.1.4. Характеристика группы диет № 4
1.3.1.5. Характеристика группы диет № 5
1.3.1.6. Характеристика диеты № 6
1.3.1.7. Характеристика группы диет № 7
1.3.1.8. Характеристика группы диет № 8
1.3.1.9. Характеристика группы диет № 9
1.3.1.10. Характеристика группы диет № 10
1.3.1.11. Характеристика диеты № 11
1.3.1.12. Характеристика диеты № 12
1.3.1.13. Характеристика диеты № 13
1.3.1.14. Характеристика диеты № 14
1.3.1.15. Характеристика диеты № 15
1.3.1.16. Характеристика вненомерных диет
1.3.2. Характеристика стандартных диет
1.4. Диетические продукты
2. Функциональная направленность питания
разных групп населения
2.1. Организация питания детей и подростков в
образовательных учреждениях
2.1.1. Особенности организма детей и подростков
2.1.2. Особенности питания детей и подростков
2.1.3. Продуктовый набор для детей и подростков
и его характеристика
2.1.4. Принципы формирования рациона питания в
общеобразовательных учреждениях
2.1.5. Технологические особенности производства
кулинарной продукции в образовательных
учреждениях
2.2. Особенности питания людей пожилого и
старческого возраста
2.3. Лечебно-профилактическое питание
работников вредных производств (ЛПП)
2.4. Организация питания спортсменов, туристов и
других групп населения
2.5. Питание в экстремальных условиях
проживания
2.5.1. Организация питания в экстремальных
климатических регионах
2.5.2. Организация питания в условиях
чрезвычайных ситуаций
3. Нетрадиционные формы питания и их анализ
Глоссарий
Рекомендуемая литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие» (авторы: Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!