Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник
Блохин Юрий Иванович, Яркова Татьяна Александровна, Соколова Ольга Андреевна
Код товара: 3215486
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
Нет в наличии
Доставим в
г. МоскваКурьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Описание
Характеристики
В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых — химия пищи.
код в Майшоп
3215486
возрастная категория
-1+
количество томов
1
количество страниц
252 стр.
размеры
217x146x15 мм
формат
60x90/16 (145x215) мм
ISBN
978-5-16-013843-5
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
цвет
Белый
стандарт
1 шт.
вес
338 г
область образования
техника, электротехника, промышленность
предмет
химия
тип материала
учебник
язык
Русский
переплёт
Твёрдый переплёт
Содержание
Предисловие
Глава 1. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Глава 2. УГЛЕВОДЫ
Глава З.ЛИПИДЫ
Глава 4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Примерные темы рефератов по дисциплине
«Органическая химия в пищевых биотехнологиях»
Примеры ситуационных задач
Библиографический список
Глава 1. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
Глава 2. УГЛЕВОДЫ
Глава З.ЛИПИДЫ
Глава 4. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Примерные темы рефератов по дисциплине
«Органическая химия в пищевых биотехнологиях»
Примеры ситуационных задач
Библиографический список
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник» (авторы: Блохин Юрий Иванович, Яркова Татьяна Александровна, Соколова Ольга Андреевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!