Книги / Бизнес / Предпринимательство, торговля

Учебник ресторатора

Щепетова Инна Викторовна

Код товара: 3812574

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Ресторанные ведомости

Год издания:

Редактор:

Ивенская Ольга Семеновна

Описание

Характеристики

Книга «Учебник ресторатора» - ключ к построению ресторана, который будет меньше всего нуждаться в продвижении после его запуска на рынок или открытия после оптимизации.
В здоровом ресторанном бизнесе маркетинг присутствует практически в каждом направлении его внутренней и внешней работы. Путь к прибыли, конечно, труден, а результатов можно достичь, только если шаг за шагом следовать детально расписанным инструкциям, данным автором на основе собственных результатов работы в ресторанной индустрии РФ, стран СНГ и Европы за последние 15 лет.
В «учебнике» - кейсы, таблицы, алгоритмы, макеты и схемы, которые значительно упрощают жизнь ресторатору, делая его работу системной и вдумчивой. Это отличный аналог многим курсам по ресторанному маркетингу, который сэкономит время и деньги, а в результате вы получите полное понимание, что делать, чтобы ваше заведение всегда было заполнено гостями.

количество томов

количество страниц

232 стр.

переплет

Суперобложка

размеры

245x175x23 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Чёрный

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

цветные

формат

60x90/8 (220x290 мм)

ISBN

978-5-6040953-3-1

тираж

7000 экз.

стандарт

6 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

620 г

код в Майшоп

3812574

язык

русский

Содержание

Глава I. Определение формата и ценового сегмента
Глава II. Проводим конкурентный анализ
Продуктовые портфели: количество позиций и
средние цены
Пересекающиеся (маркерные) позиции
Маркетинговая активность
Глава III. Фиксируем позиционирование и
ключевые сообщения
Глава IV. Создаем маркетинг-микс 7Р
Product/Продуктовый портфель
Price/Цена
Process/Процесс
People/Люди
Place/Место
Promotion/Продвижение
Physical Evidence/Материальная атрибутика
Глава V. Создаем нейминг, айдентику и
маркетинговый паспорт
Нейминг
Логотип и фирменный стиль
Маркетинговый паспорт
Глава VI. Ищем помещение
Глава VII. Документация и техническая часть
проекта
Глава VIII. Формируем команду
Описание вакансии
Критерии отбора кандидатов
Адаптационные и обучающие материалы
Специфика подбора менеджмента проекта
Хантинг
Тренинги
Аттестация
Организационная структура
Глава IX. Планируем продвижение
Visual-маркетинг
Digital-коммуникации
CRM-маркетинг
Event-маркетинг
Local-маркетинг
Глава X. Готовим заведение к открытию
Пишем стартовую промокампанию
Оценка эффективности и работа с мнением гостя
Этапы запуска
Глава XI. Оптимизируем существующий проект
Глава XII. Гостецентричный проект: выживет
только он
Что такое customer experience, и почему он вошел в
нашу жизнь?
Какие знания дают исследования клиентского
опыта?
Принципы проектирования клиентского опыта
Проектирование клиентского опыта
Советы и послесловие
Приложение

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Учебник ресторатора» (авторы: Щепетова Инна Викторовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!