Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Выпечка. Десерты / Сладости, карамель, конфеты

Территория сладостей. Торты, пряники, конфеты

Гагарин Николай, Валентинов Артем

Код товара: 3897062

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

АСТ

Год издания:

Серия:

Инстаеда

Редактор:

Слуцкая Елена

Отмечено тегами

Соцсети и блогеры

Описание

Характеристики

Авторы этой книги – признанные мастера пряничного искусства. Они победители престижных кондитерских конкурсов, основатели онлайн-школы по росписи пряников, создатели восхитительных пряничных скульптур, при виде которых вырывается «Вау!». А ведь всего пять лет назад топ-менеджеры Николай Гагарин и Артем Валентинов вообще ничего не знали о кондитерском деле. За эти годы они стали не просто профессионалами, а настоящими творцами, за чьими работами следят не только коллеги по цеху, но и почти 200 тыс. подписчиков страницы @gift_cookies в Instagram. Сегодня в их портфолио также авторские версии по мотивам признанных десертов и начинок и, конечно, оригинальные рецепты из шоколада. Своими открытиями они щедро делятся в этой книге. И, разумеется, научат всех желающих пряничному искусству. Читателей также ждет приятный сюрприз – бесплатные ссылки на 12 самых популярных мастер-классов авторов по приготовлению и росписи пряников.

количество томов

количество страниц

144 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

263x205x13 мм

страна изготовления

Россия

тип бумаги

мелованная

формат

84x108/16 (205x260 мм)

ISBN

978-5-17-119748-3

тираж

3000 экз.

стандарт

10 шт.

возрастная категория

12+

вес

666 г

код в Майшоп

3897062

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. МИР ПРЯНИКОВ
ТЕСТО
Имбирное тесто
Классическое медовое тесто
Шоколадное тесто
ВИДЫ ПРЯНИКОВ
Печатные пряники
Пряники с узором
Пряник с карамельным окошком
Пряник с начинкой
Пряник на палочке
Глянцевые пряники
ВИДЫ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПРЯНИЧНОЙ РОСПИСИ
Окантовочная глазурь
Заливочная глазурь
Глазурь для объемных элементов
Окантовка
Заливка
БАЗОВЫЕ ТЕХНИКИ РОСПИСИ
Классика росписи
"Точки"
"Волна"
Роспись "по мокрому"
Пряник с розой
Вышивка "сетка"
"Ришелье" и "кружево"
Трафаретная роспись
ПРЯНИКИ К ЛЮБОМУ ПРАЗДНИКУ
"Клубника"
"Варежка"
"Влюбленные коты"
"Нарядная восьмерка" подарочный пряник на 8
марта
"Звезда" к 23 февраля
"Пасхальное яйцо"
"Курочка на Пасху"
"Лилия на 8 марта"
"Санта"
Свадебный пряник
"Яблоко-тетрадь"
Пряничный домик
ПРОСТЫЕ ДЕСЕРТЫ ИЗ ПРЯНИЧНОЙ КРОШКИ
Ванильно-сливочный чизкейк из пряничной крошки
"Медовик" из пряничного теста
Пирожное "Картошка"
ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА ПРЯНИКОВ
Глава 2. Десерты и сладости для души
Домашняя ириска
Почти как "Рафаэлло"
Пирожное "Макарон" с начинкой из масляного крема
на швейцарской меренге
Новое овсяное печенье. "Аппетитное
похрустывание"
Самое быстрое кокосовое печенье. "Хрустящее
снаружи и сочное внутри"
Торт "Наполеон" с кремом "Пломбир" и клубничным
курдом
Нарядная меренга на палочке
Кейк-попс - торт на палочке
КРЕМЫ И НАЧИНКИ
Домашний сыр
"Филадельфия"
Клубничный курд
Сливочная соленая карамель
Карамель из красной смородины
Лимонный курд
Глава 3. ШОКОЛАД
ГЛАВНОЕ О ШОКОЛАДЕ
Темперирование
Дополнительное оборудование
ПЛИТКИ
Шоколадная плитка из белого шоколада с ягодами
Шоколадная плитка из темного шоколада с
орехами
Шоколадная плитка из белого шоколада с
начинкой
ТРЮФЕЛИ
Классический трюфель из темного шоколада
Трюфель с ганашем из темного шоколада с изюмом
и ликером
КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ
Конфеты ассорти
Окрашивание с помощью какао-масла
ФИГУРНЫЙ ШОКОЛАД
Силиконовые и пластиковые формы
Шоколадное яйцо
Шоколадные леденцы
3D шоколадная елка
НАЧИНКИ
Классический ганаш из темного шоколада
Пралине
"Клубника-базилик"

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Территория сладостей. Торты, пряники, конфеты» (авторы: Гагарин Николай, Валентинов Артем), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!