От проростка до функционального продукта здорового питания
Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна
Код товара: 3923016
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 20
PDF
1 / 20
Издательство:
Описание
Характеристики
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека.
Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ПЕРСПЕКТИВЫ ИНТРОДУКЦИИ СТЕВИИ
iSTEVIA REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
2. ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
СТЕВИИ
(STEV1A REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
3. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ
ИЗГОТОВЛЕНИЯ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
СТЕВИИ
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
5. ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ УНАБИ
(КИТАЙСКИЙ ФИНИК) (ZJZYPHUS JUJUBE MLL.)
В КУЛЬТУРУ ВОСТОЧНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ
И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
6. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ
ХУРМЫ ВИРГИНСКОЙ (D10SPYR0S V1RGINIANA L.) В
СВЯЗИ
С ИНТРОДУКЦИЕЙ ЕЕ В ВОСТОЧНОМ ПРЕДКАВКАЗЬЕ
7. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
НАПИТКОВ
8. УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
КОМПЛЕКС ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложения
ВЕДУЩИЕ УЧЕНЫЕ В ОБЛАСТИ РАЗРАБОТКИ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. ПЕРСПЕКТИВЫ ИНТРОДУКЦИИ СТЕВИИ
iSTEVIA REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
2. ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
СТЕВИИ
(STEV1A REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
3. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ
ИЗГОТОВЛЕНИЯ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
СТЕВИИ
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
5. ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ УНАБИ
(КИТАЙСКИЙ ФИНИК) (ZJZYPHUS JUJUBE MLL.)
В КУЛЬТУРУ ВОСТОЧНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ
И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
6. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ
ХУРМЫ ВИРГИНСКОЙ (D10SPYR0S V1RGINIANA L.) В
СВЯЗИ
С ИНТРОДУКЦИЕЙ ЕЕ В ВОСТОЧНОМ ПРЕДКАВКАЗЬЕ
7. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
НАПИТКОВ
8. УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
КОМПЛЕКС ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложения
ВЕДУЩИЕ УЧЕНЫЕ В ОБЛАСТИ РАЗРАБОТКИ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «От проростка до функционального продукта здорового питания» (авторы: Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!