... /

Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис

Гвоздовская Виолетта Анатольевна

Код товара: 3926153

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Ресторанные ведомости

Год издания:

Редактор:

Ивенская Ольга Семеновна

Описание

Характеристики

Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане - больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management.
Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис - это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов.
Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих. Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чек-листов, шаблонов и схем.
Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения. Бери, читай и делай.

код в Майшоп

3926153

возрастная категория

18+ (нет данных)

количество томов

количество страниц

248 стр.

размеры

245x175x23 мм

страна изготовления

Россия

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

чёрно-белые

формат

60x90/8 (220x290) мм

ISBN

978-5-6040953-6-2

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

цвет

Красный

тираж

7000

стандарт

6 шт.

вес

655 г

язык

русский

переплёт

Суперобложка

Содержание

Глава 1. Управление сервисом по технологиям
Service Design и Service Management
Глава 2. Постановка сервиса по системе Service
Design. Как сотруднику жить в сервисе
2.1. Управление физической атмосферой
2.2. Клиентоориентированность и уровень
гостеприимства команды ресторана
2.3. Управление удовлетворенностью персонала
2.4. Управление продажами через сервис
2.5. Вкусовая лояльность как возможность влиять
на лояльность гостей
2.6. Управление эмоциональной атмосферой.
Эмоциональный сервис
2.7. Из недосказанного по теме Service Design
Глава 3. Управление и улучшение сервиса через
технологию Service Management. Как
руководителям управлять сервисом
3.1. Методики контроля сервиса в смену
3.2. Системы оценки сервиса
3.3. Постановка сервиса в ресторане
3.4. Обучение сотрудников сервису
3.5. Улучшение сервиса ресторана
3.6. Еще шире взгляд на Service Management
Полный план работ по сервису Мы закончили?
Приложения
Сокращенные пояснения некоторых терминов,
используемых в книге

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис» (авторы: Гвоздовская Виолетта Анатольевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!