Гостиничный сервис. Конспект лекций

Глава 1. Общие положения о гостиничной
индустрии
1.1. История становления и развития гостиничной
индустрии
1.2. Базовые характеристики гостиничных услуг
1.3. Классификация объектов туристской
индустрии
1.4. Организационная структура гостиниц и прочих
средств размещения
1.5. Базовые службы гостиниц
Глава 2. Организация обслуживания потребителей
в гостиницах
2.1. Процесс организации обслуживания в отелях и
гостиничных комплексах
2.2. Процесс бронирования номеров
2.3. Организация работы приема и размещения
гостей
2.4. Обслуживание жилой части гостиничного
комплекса
2.5. Организация питания в отелях
2.6. Дополнительные услуги гостиничных
комплексов. Анимация
2.7. Методы обеспечения безопасности
проживания в гостинице
Глава 3. Индустриальная основа гостиниц
3.1. Особенности архитектурного планирования
отелей и гостиничных комплексов
3.2. Базовые помещения гостиничного комплексах
3.3. Правила оформления интерьера гостиничных
комплексов
3.4. Инженерное оборудование системы
жизнеобеспечения в гостиницах
Глава 4. Основы управления обслуживающим
персоналом
4.1. Специфика работы в области гостиничного
сервиса
4.2. Основы управления персоналом
4.3. Профессиональная этика сотрудников
гостиничных предприятий
Глава 5. Правовые основы гостиничного бизнеса
5.1. Историческая справка
5.2. Правила предоставления гостиничных услуг на
территории Российской Федерации